冷库安全管理现状分析

撰文/贾连文 冯建华 徐新明 季向阳 吕平 郁网庆 班兆军*

随着人民生活水平的逐步提高，生鲜食品的常年供应成为不可缺少的一部分。冷库是食品质量与供应量的有力保障之一，近几年冷库的库容量越来越大，在冷库急剧膨胀扩容的同时，相应的安全管理却很难及时跟进，被远远抛在脑后，有的甚至漠不关心，以致冷库的许多方面都存在着重大安全隐患。

目前冷库的制冷方式主要有氨制冷和氟利昂制冷两种，氨制冷主要应用于大型冷库、速冻库、低温库等，而氟利昂的制冷方式主要应用于中小型冷库和小型低温库。冷库的建筑结构有土建式和组合式两种，土建库一般是由土建结构（砖混结构）和保温层组成，而组合库一般是由钢结构和保温板组成。

不管是何种方式的冷库，都应将安全置于首要位置，通过分析冷库的安全主要有以下几点：电气方面的安全，设备运行方面的安全，进出货物的安全，贮藏货物的安全，冷库结构的安全等几点。

电器安全是目前冷库运行中主要问题之一。电器虽已走进了每个家庭，但是人们对电的认识还远远不够，有时在电上总是麻痹大意，每年由电器引起的火灾数量不知有多少起，经济损失更是无法估量。对于我们冷库来说用电安全那更是不可小觑，冷库中很多环节都与电气相连，如设备运行，冷库生产等。走进冷库机房，你会发现很多冷库机房中电线布满整个房间，凌乱不堪，如蜘蛛网一般，很难分出电线的走向，强电、弱电、信号线捆绑在一块。电壶、电饭锅、电暖器、电视机等各种电器都连接到一根细细的电线上，当问此电线能承载的负荷是多少千瓦时？我想很多人都不清楚。问则答，没有问题，但如果出了问题你能负得起责任嘛？有些设备运行了十几年、二十几年甚至时间更长，电线都已老化，存在许多安全隐患。这就要求对设备每年年检的时候都要及时检查和更换。冷库内的生产安全更是重要，有些冷库中的照明用电还是220V，这是绝对不允许的，为了保障人身的安全一定要采用安全电压，即库房内的电压要在36V以下。由于冷库中的湿度较大，很容易引起短路和生锈，所以冷库的电器接头和插排一定要采用特殊要求的，湿度过大容易引起接触不牢，造成电流过大、发热引起火灾，照明灯最好采用防爆灯。工作灯的电线应当采用绝缘程度高的电缆。现在有些八十年代建设的冷库还在使用，电器元件有些早已老化，尤其是电器元件之间的连线。电线的使用寿命一般在10年左右，但由于使用条件和产品质量的区别，其寿命也会有所不同。电线的老化一般与外力损伤、绝缘受潮、化学腐蚀、长期过负荷运行、电缆接头故障、温度、正常老化或自然灾害等各种因素有关。所以在每年维修时都要对其严格把关，做到该更换的一定要更换，不可大意。

设备是冷库主要组成部分之一，也是安全隐患的潜伏处。冷库的设备有制冷设备和气调设备等，制冷设备包括制冷机、储液罐、冷风机等。所用的设备和连接管道都属于压力容器。按照规定冷库中在用的制冷管道在线检验每年至少一次，用的压力容器，每年应进行一次外部检查，且在冷库投产运行后3年要进行一次对在用压力容器的首次内外部检验。但是现在我们的企业对制冷压力容器和制冷管道的安全是疏于管理的，冷库在用制冷压力容器、压力管道的制冷剂跑、冒、滴、漏现象十分普遍，尤其是对于氨制冷的系统，各地都存在这样一个普遍现象，当走进机房时，首先闻到一股刺鼻的氨味，但管理责对这种现象却置之不理。作为制冷剂的氨是常见的毒性程度为中度危害的化学介质，当氨蒸汽在空气中容积浓度达到11～14%时，即可点燃；当空气中氨的含量达16-25%（ 容积百分比）时，遇明火可引起爆炸。每年我国因为违法操作造成的爆炸、跑氨事故时有发生，安全生产的形势不容乐观。对于氟利昂制冷系统，由于其自动化程度比较高，很多时候都是在无人看管的时候运行。设备的良好性能是保障贮藏货物质量的前提条件，设备的必要保养是不可缺少的。尤其是该设备的制冷剂在蒸发时是一种低毒的无色气体，在制冷剂泄漏时很难被发现，但泄漏的制冷剂对人体和贮藏产品都会有一定的危害。对于气调设备，一般包括制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机等，如果设备不能正常运行，会对产品的贮藏质量造成致命的损伤。设备运行期间主要是检查制氮机的制氮纯度和二氧化碳脱除机对二氧化碳的吸附能力。过滤系统一定也要重点检查，因为若其出了问题，会对后面系统产生很大影响。气调设备机房要保证气体流动畅通，在设备运行过程中，高浓度的气体成份发生变化，对生命会有一定的危害。

冷库在生产过程中应当注意每一个环节，大型冷库中叉车穿梭在工人和货物之间，对于冷库库体、人身安全和货物来说，叉车司机一定要把握好自己手中的方向盘。现在有的冷库库体高度在6 m以上，尤其是贮藏蒜薹和大蒜的冷库更是如此，工人在冷库中进行分级和挑选的过程中，由于环境特殊和长时间的工作，很容易麻痹大意，造成严重后果，每年冷库中都有员工从货架上率下的事情发生。冷库老板应当为员工配备保险绳，保障高空作业的安全性。另外有些冷库的老板为了节约投资，在建设冷库时采用质量较差的原材料，如冷库的货架，本应当采用6 cm的角铁，他却采用5 cm的，但在使用过程中货物的装载量却远远超出了使用要求，这样货架的安全性就大打折扣，冷库货架坍塌的案例也是屡见不鲜。对于货物而言冷库的操作工更要坚守自己的岗位，温度的超限波动会对所贮产品产生冷害或加剧衰老。对于气调库而言，由于其特殊的气体环境，每次进库时都应按照要求去做。两人搭伴而行，一人在库外用绳子拴住另一人，进库者必须戴好呼吸面具，并且其活动范围也应当保证在库外安全员的视线范围之内。对于所储藏的货物也一定按照其贮藏技术指标操作，不应当只追求量，不追求质。另外气调库还要求对货物最好做到快进整出。

冷库做为一个密闭的环境，其结构有着特殊性，在冷库的降温和升温过程中，库体内外压差有着很大的变化，所以在冷库降温时一定不能过快，要采用梯度降温的方法。对于气调库更应当认真仔细，由于其特殊的密闭性，在库体上安装了平衡阀和平衡气囊，其目的主要是保证库体的气密性和安全。冷库的保温方式主要有聚氨酯现场喷涂、聚苯乙烯泡沫塑料板、XPS聚苯乙烯保温板等，保温材料是保证冷库环境的一道屏障，也是火灾多发的地方，尤其是在冷库的安装过程中，所以保温材料的阻燃剂一定要按照国家标准来做。另外还需要在冷库的多处配备防毒面具和灭火器。

综上所述，目前冷库的安全隐患存在很多，为了保障我们冷库的安全，无论你是冷库的管理者还是冷库的经营者，对事情应当做到未雨绸缪，时刻牢记“检验测试彻底做，品质问题不放过。作业标准能遵守，品质安全不用愁”。对员工应当定期进行专业培训和考核，做到持证上岗，在发生事故时能够及时正确应对。