由三聚氰胺引发的思考

宋允菊

人们都知道，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命.一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关.蛋白质存在于肉类、鱼类、奶类、蛋类和豆类等食物中.据国新办最近披露的消息称：河北省石家庄市三鹿集团生产、销售的“三鹿”牌婴儿奶粉，为了使掺水后的牛奶仍保持应有的蛋白质含量，竟昧着良心在牛奶中加入一种名叫三聚氰胺的化工产品，以提高蛋白质的检测率，由此引发震惊全国的毒奶粉事件. 三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环化合物，是重要的氮杂环有机化工原料，简称三胺，化学式C₃N₆H₆或C3N₃（NH₂）₃，相对分子质量126.12.它是一种纯白色单斜棱晶体，无味，密度为1.573g/cm³(16℃),在一般情况下稳定，但在高温下可能分解放出氰化物.婴幼儿服用掺毒奶粉后，大多出现严重的泌尿系统中毒症状，如尿潴留、尿结石等.据国新办报道，截至2008年9月12日~17日8时，全国共有6244名患儿出现中毒症状，其中仍有1327名在住院治疗，有158人发生过急性肾功能衰竭，三名患儿死亡.

化学是一柄双刃剑，使用得当将造福人类.如：利用化学生产化肥和农药以增加粮食产量；利用化学合成药物以抑制细菌和病毒，保障人体健康；利用化学开发新能源和新材料以改善人类的生存条件；利用化学综合应用自然资源和保护环境使人类生活得更加美好.若使用不当则祸害人类自身，古今中外，这样的例子不胜枚举.如：唐太宗为求长生不老，炼、吃所谓的灵丹妙药，结果不满50岁死于汞中毒.雍正帝在颐和园大炼仙丹，不但自己吃还送李卫10斤，并嘱咐不给别人吃，结果雍正前脚死李卫后脚紧跟；两个世纪前，西方爱美女士为青春永驻、容颜不老，长期将含铅但增白效果显著的化妆品厚厚地涂抹在脸上，结果无一逃脱铅中毒的厄运.以上是愚昧无知者品尝的恶果.无独有偶，曾有人添加苏丹红制红蛋黄咸鸭蛋，以利于市场销售，也有人用福尔马林浸泡海产品保鲜，又有人在猪饲料中添加瘦肉精提高瘦肉比率，还有人用硫磺熏烤生姜，如此等等，不一而足.科技发达的今天，明知三聚氰胺有毒，仍将三聚氰胺掺入奶制品，二者错位地结合造成婴幼儿突发肾病以致死亡，不法商贩和唯利是图的厂家实为冒天下之大不韪.如何正确使用化学知识使它更好地为人类服务？这是由毒奶粉事件引发的思考.

每个人生活在利益纷争的社会，有人见利忘义，而大多数人取义舍利.制造毒奶粉事件的罪魁祸首们为一己或一个小集团的利益置广大人民群众的健康、生命于不顾，做这等伤天害理之事，既违背道德又违反法律.一颗老鼠屎坏了一锅粥，少数人的行为影响了千家万户.如何在义和利之间作出正确选择，这关系到民族素质的提高.作为工作在教学第一线的化学教师，首先，笔者认为化学课不能只讲分子、原子，不能只为应试而讲课，要将德育渗透于课堂教育，特别在讲授化学与社会发展时，应该理论联系实际，用大量具体的真实事件引导学生体会化学与社会发展的关系，可通过出墙报、撰写化学小论文、走出校门调查研究，以“化学制品对人类的健康有益还是有害”为题组织辩论等多种方式帮助学生认识化学与社会发展的关系，让化学更好地为社会服务.学生是各行各业未来的建设者，对学生的正确引导有助于未来社会回归有序、诚信的轨道.其次，对于全社会必须经常性地做好宣传教育工作.如通过机关、社区、乡村公共服务站等各级各类机构，用广播、电视、网络等媒体进行宣传、组织、发动.在煤矿、烟花爆竹厂、人群密集的大商场、歌舞厅，要组织干部职工学习燃烧、缓慢氧化和爆炸的条件，掌握防火、灭火、防爆的具体方法，减少人员伤亡事故；在造纸厂、印染厂、化工厂及周边地区，要宣传水污染、土壤污染、空气污染对人体的危害，工厂自查、群众监督和环境监察机构大力查处相结合，从源头上消除污染；在广大农村应普及合理使用农药化肥知识、借助农业专家指导利用生物链除害虫以减少农药化肥给环境带来的危害；在菜市场要宣传化学与人体健康，宣传吃得贵不等于吃得有营养，提倡合理膳食注重锻炼才会健康长寿.第三，尽快建立全社会的诚信档案.弄虚作假一经查实，对情节较轻者，罚他个倾家荡产或此生不得经商，让他无东山再起的可能；对情节严重者，追究刑事责任.当然，对诚信经营者应给予精神及物质奖励.长此以往，使投机钻营者无空子可钻，市场才会回归健康.第四，努力完善监督机制.国家监督总局必须会同全国各有关部门，一起齐抓共管，才能把事故消灭在萌芽状态，即使发生了也会把事故缩小到最小限度.最后，必须彻底落实政策法规.只有这样，才能有力地保证人们认真掌握化学知识，努力钻研化工技术，积极生产化工产品，真正做到让化学更好地为人类服务.

［责任编辑：罗 艳］