浅谈高校旅游管理专业实验教学模式

摘要:旅游产业迅猛发展为高等旅游教育提出了新的要求。各高校应转变教学方式,培养适合旅游产业发展的旅游专业人才。文章运用教育学相关理论,依据旅游人才培养目标,通过分析旅游管理专业实验教学的现状,提出了高等院校旅游管理专业实验教学的模式及保障措施。

关键词:旅游管理专业;实验教学;“双师型”教师

中图分类号:G642文献标识码:A

文章编号:1674-1145(2009)20-0174-02

一、高校旅游管理专业实验教学的现状与误区

(一)我国各高校旅游管理专业实验教学的现状

据调查,根据目前我国各高等院校旅游教育中对实验教学重视及实施程度,可将各高校分为三类:第一类:理论为主,实践为辅。由于高校培养目标主要是旅游企业管理类人才和研究型科研人才,毕业学生一部分继续接受研究生教育,一部分则跨行业就业,直接从事旅游行业旅游专业人才比例甚微。第二类:理论与实践紧密结合。为了适应旅游业的人才需求,一些高校以应用型人才培养为教学目标,采用理论与实践并重的教学方式开展教学。对实验教学的认识有了进一步的提高,实验教学在一定程度上得到了创造性的发展,形成了比较完善的实验教学体系。第三类:理论与实践初步探索。为了满足日益扩大的旅游人才需求市场,一些高等院校纷纷成立旅游管理专业。但是,这些高校新建立的旅游管理专业大多数隶属于历史或地理等学院分支专业,从而导致旅游教育重视程度不够,教学模式单一化。

(二)旅游管理专业实验教学存在的误区

上述现状表明,各类高等院校旅游管理专业人才培养均存在不同程度缺陷,实验教学存在严重误区。第一类高等院校对待实验教学的态度上仍存在“重理论,轻实践”、“重知识,轻能力”的倾向,对实验教学在旅游教育中的重要地位以及在复合型人才培养中的作用存在严重的认识缺陷。第三类高等院校处于理论与实践初步探索阶段,对实验教学的认识仅仅等同于技能培训,实验教学的目标设置、教学内容、教学方法仅仅围绕着使学生掌握一定的操作技能,使旅游高等教育趋向于职业教育。第二类高等院校虽然在实验教学领域有了进一步的发展,实验教学体系初步形成,但是,实验教学与产业需要的连接不够紧密,实验教学中培养学生管理能力、创新能力的教学目标层次的缺失,影响了旅游高等教育总体目标的实现,成为旅游人才供需“瓶颈问题”的一个重要原因。

二、旅游管理专业实验教学模式

(二)理论依据

旅游产业实践性、综合性强的特点,要求旅游专业人才培养要向全方位、多层次、多领域方向发展。“能力本位教育”能力本位教学模式的主要特点是以综合课程、知识、能力为重点,以学生为主体,教师为主导,强调教学是“教”与“学”的双向过程。旅游管理专业实验教学就是以“能力本位教育”为理论依据,以旅游产业的人才需求为向导,以培养学生的实践能力、管理能力、创新能力和综合素质为目标的一种新的教学模式的探索。旅游管理专业实验教学本身最大特点就是在情景模拟环境下,以学生的主动参与为出发点,强调学生对知识的主动探索、发现、创新。建构主义的学习理论认为,学习是学习者主动地建构内部的心理表征的过程,人脑并不是被动地接受和记录输入的信息,而是主动地建构对信息的理解,学习者以已有认知结构为基础,对信息进行主动选择、推理、判断,从而建构起关于事物及其过程的表征,学习过程是一个双向建构的活动过程。因此,在整个教学过程中,教师要充分利用情境、协作等学习环境要素充分发挥学生的主动性、积极性和首创精神,最终达到使学生有效地实现对当前所学知识的意义建构的目的。

(二)基本理念

针对长期以来各高校旅游管理专业对实验教学的认识缺陷、目标不明确、体系不健全的现状,我们对旅游管理专业实验教学模式进行了进一步的研究和探讨,形成了实验教学模式的基本理念,即:在全面贯彻“厚基础、宽口径、高素质、强能力”培养原则的基础上,以旅游产业以及第三产业发展为向导,以深化教学改革,培养学生实践能力和创业能力为指导思想,以夯实旅游管理专业学生专业知识、专业理论为基础,以培养学生的创新思维、创新能力和综合素质为终极目标,牢固树立实验教学在旅游管理专业人才培养中占有重要地位和作用。

(三)实验教学模式构建

随着制约旅游产业人才供求平衡的“瓶颈问题”日益突出,高等旅游教育在最近几年对实验教学有了新的认识,许多学校开始研究并实施实验教学。从旅游产业的需求出发,培养具有适合旅游产业发展的综合能力的复合型人才是旅游管理专业实验教学模式的最终目标。“能力本位教育”理论认为,当今社会人才培养应该由原来的以岗位技能培训为中心转向以综合能力、创新能力培训为中心,其中关键性能力即可持续发展能力或知识迁移能力的培养在高等教育人才培养中具有重要作用。

三、旅游管理专业实验教学模式的实施和保障措施

(一)提高认识,确立实验教学在高等旅游教育中的重要地位

实验教学的开展应该以正确的认识为前提。旅游高等教育者首先要认识到“能力本位”取代“知识本位”是高等旅游教育的必然趋势。实验教学是培养应用性、创新型、复合型人才的重要手段,是满足旅游产业发展对人才需求要求的有效途径。各高校应该彻底转变“重知识,轻能力”的教育观,提高实验教学在高等旅游教育中的地位。

(二)完善硬件设施建设,提供先进实验教学环境

实验室的建设是旅游管理专业实验教学开展的前提条件,各院校应该采取多种方式,完善的实验室设施配备,建设满足实验教学需求的硬件环境。通过校企联合,争取多方支持,筹措资金建设模拟餐厅、客房、酒吧、茶艺实验室、沙盘演示多媒体网络实验室及数字化实验室等。并安排专人负责试验设备的维护和保养及实验室的管理。

(三)加强队伍建设,培养“双师型”教师

建构主义理论认为,确立学生的认知主体地位并不意味着教师的作用可以忽略。实际上,实验教学设计的主体仍然是教师,但设计理念必须要考虑教师自身作用的重新定位。实验教学对教师提出了新的要求,不仅要求具有专业理论知识的教师,更要求具有丰富实践经验的教师。所以,依据“巩固、培养、引进”的方针,建设三层次的教师队伍,一是教授队伍,担任专业实验教学体系建设、开展科学研究、培养提炼教学梯队;二是专业教师队伍,加强教师教育,培养一批符合实验教学要求的“双师型”教师,负责普通实验教学课程的实施;三是具有丰富实践经验的企业中高层管理人员,将其作为特聘兼职教师,对学生进行定期专业培训,并及时提供旅游产业的最新发展和需求信息。

四、结语

当前制约旅游产业人才供需平衡的“瓶颈问题”仍然存在,各高校对旅游管理专业实验教学重要性的认识及建设仍然处于初级阶段。旅游管理实验教学模式的研究是依据旅游教育必须适应旅游产业发展需求的要求对旅游高等教育的一次探索性变革,是对旅游高等教育教学方法的创新,同时也是对旅游人才培养方向的转变。该模式的提出对各高校旅游管理专业实验教学具有较高的借鉴意义。同时对培养“厚基础、宽口径、高素质、强能力”的适应旅游产业及社会经济发展的人才,具有参考价值和指导作用。

参考文献

[1]刘晓峰.试论建构主义学习理论对我国职业教育的启示[J].黔东南民族职业技术学院学报(综合版),2007,(1).

[2]赵学凯,赵芳.建构主义理论下的实践教学设计[J].北京教育,2007,(1).

作者简介:张永芬(1958- ),女,山东淄博人,山东省青年管理干部学院旅游系讲师。