俞萌：快与慢的辩证法
2009-08-07嘉文
嘉 文
俞萌——一个庄重的上海男人。作为“50后”，他赶上了中国20世纪70年代最后一批的上山下乡，经历2年农村生活返城后，他被安排到国有企业锦江集团，从龙柏饭店的一名基层员工到锦江超市总经理助理、锦江之星乐园店总经理、锦江之星旅馆有限公司业务部经理，一直到锦江之星旅馆有限公司副总裁，一呆就是30年。2008年，他被中国饭店协会授予中国饭店与餐饮业资深专家。
专业的人，才能做专业的事
《销售与市场》：请盘点后奥运时代经济型酒店发展态势。
俞萌：前两年经济型酒店发展很快，大家都看好它，但并不是因为看好它的未来，而是很多风险投资看好，感觉这是一个很好的概念，投了很多钱，把原来不做这个行业的人拉进来。我认为，2007、2008年的疯狂发展并不健康。
《销售与市场》：疯狂但不健康的本质原因在哪里?
俞萌：因为酒店行业的特点是以产业资本为主导，而非金融资本。理想的状态是产业资本和金融资本相结合。遗憾的是，现在这个行业绝大部分的品牌是以金融资本为主的，包括如家、汉庭、7天、莫泰……这就造成了他们做酒店的目的是希望上市，以最小的代价从证券市场拿到最多的回报。而其他一些酒店如宜必思、锦江之星，他们做酒店是以顾客为出发点，希望从经营中获利，这就使得他们会考虑长久的发展。
《销售与市场》：有报道说，你认为经济危机对锦江之星没有太大影响，这是为什么?
俞萌：首先，锦江之星没有投资方的压力。另外，锦江之星这些年一直在提升产品、服务，许多消费者都已经深切体会到锦江之星的品质比他们的同类品牌要好得多，顾客选择锦江之星的概率越来越高。
《销售与市场》：我们可以看到过去两年，锦江之星的扩张速度明显低于同行，这是战略失误吗?
俞萌：2007、2D08年有些经济型酒店的开店速度达到150甚至200家每年，而锦江只有100家左右。看起来是慢，但我们应该理性分析，快是因为资本在推动，希望在股票市场有好的表现。锦江之星则是专业的、稳健的。纵观世界经济型酒店的发展，50家每年的速度已经是很快了。事实上一个成长型企业，如果发展过快，必定会带来人才、经营、管理的瓶颈，如果一个店需要5个管理人员的话，200个店就要1000个管理人员。人力储备从哪里来?消费者又如何有好的体验?实质上许多失败企业的案例都已经证明了好和快的关系和结果。
《销售与市场》：所以酒店运营必须专业而稳健。
俞萌：现在你去看这些酒店，没有一个是有酒店背景的。很多品牌的投资者、经营者都没有从事酒店业的背景。这些没有酒店业背景的人来做酒店，我们可以马上看得出他们做酒店的目的。一旦市场出现问题，上市的梦想就变得遥远。
专业的人，做“确定”的事
《销售与市场》：今年初中国酒店界有了这么一个话题：第一，如家为什么推出和颐酒店?第二，锦江之星为什么推出百时酒店?
俞萌：你可以想象，和颐房价在300到600元每间，百时从99卖到140元每间，现在好的酒店包括希尔顿，房价也就是800元每间。加上如家本身就不是高端品牌，许多消费者会带着“如家”去看“和颐”。所以，和颐的市场前景不容乐观。百时快捷酒店与和颐哪个消费群体更大?哪个在现在的经济形势下抗风险的能力更强……和颐的推出，完全是按照投资者对更高利润的需求来做的。相反，百时的推出，是恰到好处，她有更大的消费群体。
《销售与市场》：锦江之星在危机中肯定不存在生存或者死亡的拷问。我更关心的是，危机过后，锦江之星怎么保证一个更有利的占位?
俞萌：有人说，危机就是不确定性，这个不确定性是任何人都无法改变的，这是现实。克服危机最好的方法是：把确定的事情做好。我们确定，还有很多消费者没有住上他们喜欢并消费得起的酒店，所以我们推出了百时。第二，我们没有做很多的促销，没有降低房价，只是把品质做得更好。因为顾客既然选择住酒店，他就不会去在意几十块的价差。第三，对于未来，我们预计，今年下半年或者明年上半年，经济形势会好一点，我们会在明年恰当的时候，推出一个比锦江之星高一点的产品，但不会推出和颐那样的酒店，房价在400～500元每间。所以你看，产业资本和金融资本、专业与非专业，做出的事完全不一样。
《销售与市场》：你的创业和季琦的创业有什么不同?
俞萌：根本的不同点是比他困难!我们创业的时候中国是没有经济型酒店这个业态的，中国酒店业是没有品牌、没有连锁的。有了锦江之星，中国酒店才有了品牌。
《销售与市场》：你现在最大的困扰是什么?
俞萌：还是人才问题。这个行业在3年之内人才必定紧缺。我说的人才是指：合格的酒店业经理人。比如，我们一些五星级酒店的总经理，很多虽说是从基层做起的，但缺少对住五星级酒店客人需求的了解，不知道这些客人如何生活、如何工作，不了解红酒和牛排的关系。其实你不是贵族可以，但是你要了解他们的思路，你要接受专业的酒店专业教育。
1／2+1／2=?
《销售与市场》：比起同龄人，你其实很幸运，有如此良好的教育背景。
俞萌：都是后面学的!我是上海最后一批到农村去上山下乡的。恢复高考后上的大学。我上小学恰逢文化大革命开始，中学毕业文化大革命结束，就去插队落户。我参加了1977年的高考，清楚地记得一道题目：1／2+1／2=?我不会加，十年书读下来，1／2加1／2都不知道。这件事至今让我感慨颇多。从那以后一直到MBA，都是后来慢慢学习的。
《销售与市场》：你当时是有很强的愿望要出人头地吗?
俞萌：其实没有那么伟大，关键在于，我总感觉：我怎么连1／2加1／2都不知道呢?我差太多了!
《销售与市场》：其实当时很多人和你是一样的，为什么他们没有去读书改变自己?
俞萌：所以说，我们这一代人能做到和我一样，一定是有特别强的学习力。和我一起从农村回到上海的人都认为我运气很好、现在混得最好，但是他们都没想过，当时他们在玩的时候，我在做功课。
《销售与市场》：你何以对锦江集团如此专注，
俞萌：是，第一份也是唯一一份。原来的人和现在的年轻人不一样，不会轻易离职。但是到了一定的岁数，你就会热爱这个企业，我从锦江这里获得了很多的宝贵的人生经历，锦江之星给了我这么一个舞台，我有什么理由离开它7薪水是越多越好，可到了一定时候就没有意义，你赚100万时用的是100万，你赚1000万了，用的还是100万。我现在所想所做的，都让我很高兴，我也很满足，所以我很幸福。
《销售与市场》：看得出来，你现在处于一个很好的状态。
俞萌：是的。不像30年前那样，为了薪水、为了养家。像去年，我们锦江之星的RVEPAR超过如家了，我们就很满意，也很有成就感。
《销售与市场》：你不停达到一个个高峰，下一步前进的动力是什么?
俞萌：心平气和是最好的动力。你的欲望太多其实并不一定全部能满足，无法满足的时候你会很失落。你不去设很高的目标，你只是过一段时间去回顾，看看是不是比以前更进步，如果是，那么你就有一种成就感；如果你做了10件事，有8个达到甚至超过你的预期，2个没达到，这2个就是动力。
《销售与市场》：工作过程中经历过的最大挫折是什么?
俞萌：好像没有特别强烈的失败感。我这几年还是蛮顺利，可能和我欲望不是很高有关系，没有设很高的目标，我基本上不太设目标，只是回过头来总结。
《销售与市场》：很多时候，失败了一次很容易站起来，如果持续失败，你会怎么办?
俞萌：如果这样，也许是你做这件事的初衷就不对，那么你就要想为什么会这样?并作出调整。也有可能会一直失败，但你要持续做下去，直到成功。你一定要把失败当成经验，而不是包袱。对待失败的态度，是你将来成功的关键。
《销售与市场》：如果重新选择，你还会选择现在的道路吗?
俞萌：会的。我还没有做够。
《销售与市场》：想象过自己退休后的生活吗?
俞萌：我会想，退休后就开车去住每个锦江之星，到锦江之星所在的景点去游玩。
俞萌，有着21世纪少有的对于一个企业一份事业的专注，有着强烈的集体意识——主语经常是“我们”而非“我”，更有着对于专业和目标的强烈偏执。
无法断定，这位“50后”，在宽松随性的“60后”、甚至百无禁忌的“70后”、80后面前，是否有些“非主流”。唯一可以确定的是：有些精神，例如严于律己、专心专注，例如“意在百年”的心态，值得我们永远坚持一一无论这个时代拥有什么样的商业氛围。
只是对于欲望的拿捏，俞萌给予了我们最好的分寸：不要欲望太高，亦不要浑浑噩噩，如果在每晚夜半自省时能够若有所得，便是最好的境界。进取，只在平心静气间。
