夏螺的诱惑

薇　薇

橙色的螺肉含羞带笑地藏在螺壳中，犹抱琵琶半遮面，散发着的香气如同绵软的清酒，那是一种甜蜜的诱惑。

相传，在连云港的码头上，有一个勤劳能干的小伙儿，每天在太阳刚刚露出地平线的时候就在码头撒网捕香螺，每次总是满载而归。小伙儿就凭着卖香螺的钱养活着弟弟、妹妹和年迈的母亲。原以为凭着勤劳就能过上好生活，可是天有不测风云。有一年大旱，大海总是往后退潮，码头变成了一片沙滩，再也捕不到香螺了。小伙儿在码头的荒滩上叹着气来回踱步，一不小心被一个小东西硌了脚，拿起一看，竟是一只小香螺。小伙一阵欣喜，便四处寻找，看是否还能找到其他香螺，可是找了半天也没找到。他失望极了，对着这只小香螺说：“小香螺呀小香螺，仅仅有你这一只有什么用呢?我的弟弟、妹妹还有年迈的母亲还要等着我养活呢，今后我们的生活怎么办呀?”

小伙一边说着一边把这只小香螺放回了海里。当他迈着沉重的步子回家时，那破旧的茅草房里却传出了银铃般的笑声，桌上摆着自己从未吃过的美味佳肴，一个姑娘穿着褐色镶着金边的衣裳对着他羞怯地含情微笑。她，就是邪只被他放回大海的小香螺。

香螺的做法：

1材料：香螺、香菇、花椒、干辣椒、小葱、盐、鸡精、酱油、醋、糖。

2将买回来的香螺浸入清水里，放入少许盐，滴几滴油在水中，养10小时左右，待其吐净泥沙，取出剪去尾尖。

3将花椒、干辣椒放入烧热的锅中煸香，把香螺放入锅中干炒两分钟，然后放入酱油、醋、鸡精、糖，盖上锅盖焖5分钟。

4待香螺入味儿后，放入切好的香菇煸炒3分钟，这样既使香菇有着香螺的甜美味道，又保持其特有的清香。出锅前撒上切好的小葱丝即可。

营养快线：

1香螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疽、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明日、利膈益胃的功效。

2香菇：素有“山珍”之称，古代香菇称为“宫廷贡品”，在我国民间婚宴上，也是不可缺少的“素中之荤”的名菜。日本人把香菇称为“植物性食物顶峰”，罗马人将它列为“上帝食品”。香菇营养丰富，对人体健康十分有益，而且肥嫩鲜美，馨香馥郁，是深受国内外人士喜爱的荑味佳食。

近几年，营养学家和医学界对香菇所含的物质进行了分析，证明香菇含有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体吸收后，对于增强抵抗疾病的能力起着很大的功效。

在炎热的夏日里，给亲爱的人当一回善解人意的香螺姑娘，让你的夏天充满爱的诱惑。

责任编辑曹磊