饲料中霉菌毒素的危害及防制

于风卿,张元秋,肖喜东

中图分类号:S859.81文献标识码:B文章编号:1007-273X(2009)10-0036-02

霉菌毒素是霉菌在各种基质上生长繁殖过程中产生的具有毒性的代谢产物。霉菌毒素在饲料中广泛存在,当畜禽食入含有毒素的饲料或霉菌便会发生霉菌毒素中毒。霉菌及霉菌毒素的种类很多,其毒性大小不一,其中对畜禽危害较大的有黄曲霉毒素、杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素、镰刀菌毒素、赤霉菌毒素、青霉毒素等。以霉变玉米引起多种毒素中毒最为常见,给养殖业造成了巨大损失,现就霉菌毒素中毒的危害及防制措施介绍如下,供参考。

1主要的霉菌毒素及中毒危害

1.1黄曲霉毒素

主要由黄曲霉、寄生霉等霉菌产生;中毒危害主要是引起中毒性肝炎;畜禽中毒表现为黄疸、贫血、肝肿大变性,部分有神经症状。

1.2杂色曲霉毒素

主要由杂色曲霉、构巢曲霉等霉菌产生;中毒危害主要是引起肝细胞坏死,肾水肿、变性等。

1.3赭曲霉毒素

主要由赭曲霉、鲜绿青霉等霉菌产生;中毒危害主要是引起肾变性、肿大、血尿或血红蛋白尿,肝细胞坏死等。

1.4赤霉菌素

主要是玉米赤霉烯酮,由禾谷镰刀菌等霉菌产生;中毒危害主要是引起雌激素亢进,母畜发情异常,返情严重等。

1.5青霉毒素类(危害严重的有红青霉毒素和展青霉毒素)

红青霉毒素主要由红青霉和产紫青霉等霉菌产生,红青霉毒素中毒可引起中毒性肝炎和脏器出血;展青霉毒素主要由扩展青霉、展青霉等霉菌产生,展青霉毒素中毒主要是引起中枢神经损害等。

1.6单端孢霉毒素(主要是T-2毒素)

主要由镰刀菌属霉菌产生;中毒危害主要是引起拒食、呕吐、肠炎、便血、对称性皮炎等。

2霉菌及霉菌毒素对机体的影响

(1)霉菌的生长及其毒素的产生与环境因素有关。气候、温度、湿度、光照、空气质量等均影响霉菌的生长。夏季梅雨季节最适宜各种霉菌的生长繁殖。霉菌在不同的温度等环境条件下可产生不同的霉菌毒素。

(2)霉菌毒素随饲料被畜禽机体摄入后,经消化吸收分布到机体各组织器官,对肝脏和肾脏损害严重。

(3)霉菌毒素在机体内可引起生殖能力下降、繁殖障碍。如霉玉米上的镰刀菌产生玉米赤霉烯酮造成母畜发情异常,不排卵、假发情等中毒症状。

(4)霉菌毒素在机体内可破坏神经系统,引起神经症状如精神抑郁、嗜睡或高度兴奋、狂躁不安、四肢痉挛等。

(5)霉菌毒素在机体内可降低T淋巴细胞和B淋巴细胞,引起免疫抑制,导致机体免疫力下降,抗体水平降低,易继发其他疾病。

(6)霉菌繁殖消耗饲料中的营养物质、降低养分、导致机体营养不良、生长缓慢。

3霉菌毒素中毒的主要临床特征及剖检变化

3.1黄曲霉毒素中毒

以黄疸、出血、水肿和神经症状为主要特征。猪黄曲霉毒素中毒主要表现为精神沉郁、共济失调,黄疸、出血、贫血、口渴等症状。2~4月龄仔猪易急性发作,死亡率高;多数为亚急性或慢性经过。牛黄曲霉毒素中毒多呈慢性经过,临床表现为厌食、前胃弛缓、间歇性腹泻;泌乳量下降;妊娠母牛早产、流产等。禽黄曲霉毒素中毒主要对雏鸡、雏鸭危害严重,死亡率高。幼禽表现为食欲不振、嗜眠、生长缓慢、贫血、腹泻;成禽一般可耐过。剖检可见主要病变为肝肿大、变性、黄染等。

3.2杂色曲霉毒素中毒

以引起畜禽肝脏和全身黄染为主要特征。猪和牛一般不发病,马属动物和羊多发。病畜精神沉郁、消瘦、贫血、黄染,后期有神经症状。剖检主要病变为肝肿大、黄染等。

3.3赭曲霉菌中毒

以引起畜禽口渴、多尿、血尿和血红蛋白尿、消瘦为主要特征。剖检主要病变为肾水肿、肾皮质变性等。

3.4玉米赤霉烯酮中毒

以家畜阴户肿胀、流产、乳房肿大、早发情、假发情等雌激素综合征为临床特征。以猪多发,尤其是3~5月龄仔猪表现为小母猪假发情,阴户红肿、阴道黏膜充血、肿胀、分泌物增多。哺乳母猪泌乳量减少或无乳;妊娠母猪流产,产仔数少,产弱仔和死胎,产后不孕等。牛发生中毒时表现为兴奋不安、敏感、假发情等症状。剖检可见母畜阴户黏膜水肿或坏死,子宫肥大,子宫角增厚变粗;乳头肿大。公畜睾丸萎缩。

3.5T-2毒素中毒

主要引起以拒食、呕吐、腹泻及多脏器出血为特征的中毒性疾病。猪、牛、羊、禽均易发生,猪主要表现拒食、呕吐、精神不振、流涎、腹泻、出血性胃肠炎等症状。牛羊主要表现厌食、反应迟钝、共济失调,便血,体温下降等症状。家禽表现为食欲减少或废绝,鸡冠和肉垂色淡,反应迟钝,成年鸡产蛋率下降或增重减慢。剖检主要病变为营养不良性消瘦,出血性素质等。

3.6展青霉毒素中毒

主要危害奶牛,因奶牛食入霉变麦芽引起。病牛以神经症状为主,初期兴奋不安,反应敏感、恐惧;继而出现肌肉痉挛,姿势异常,站立不稳,易跌倒;后期重者卧地不起,四肢僵直,同时伴发有呼吸系统和循环系统障碍,终因心力衰竭而死。

4防制对策

霉菌毒素中毒无特效治疗药物,发现中毒应立即停喂霉变饲料,给予青绿多汁饲料,更换优质饲料,采取对症治疗措施等。防制措施主要是不饲喂霉变饲料,通过控制饲料中的含水量,应用饲料防霉剂来防止饲料霉变。对霉变饲料脱毒处理是防制中毒的有效措施。

4.1物理脱毒法

采用高压汞灯紫外线照射处理或日光曝晒紫外线照射处理霉变饲料可实现脱毒。

4.2化学脱毒法

采用氨、氢氧化钠、碳酸氢钠、氢氧化钙等碱性溶液处理可实现脱毒。如用5%~10%石灰水浸泡3~5h后经水洗,晒干饲喂等。

4.3利用脱毒制剂添加饲料中脱毒

常用的脱毒剂为吸附剂和酶制剂。霉菌毒素吸附剂可以吸附饲料中的霉菌毒素,减少动物消化道对毒素的吸收,现广泛应用于畜禽生产中,是目前较为有效的霉变饲料脱毒措施。酶制剂可以促进霉菌毒素分解,降低毒素的作用,因而在生产上也广泛应用。

5小结

(1)霉菌毒素中毒近几年在畜禽养殖生产中广泛存在,特别是养猪和奶牛生产中,约80%以上的场(户)都出现过不同程度的霉菌毒素中毒现象,以影响生殖最为明显,给养殖业带来了严重损失,应引起养殖场(户)重视。

(2)防制霉菌毒素中毒要做到尽量不采购霉变饲料,不饲喂霉变饲料,可疑霉变的一定要作脱毒处理,不能等畜禽出现中毒症状了再去应对。

(3)由于霉菌广泛存在,饲料中的霉菌毒素很难控制,故必须以防为主,有针对性地在饲料中添加防霉剂或霉菌毒素吸附剂。

(4)由于霉菌毒素中毒没有特效药物治疗,故要向养殖场(户)宣传防制知识,宣传中毒的危害,提高认识,科学应对,及早控制,净化该病。