品味蒙顶

赵良冶

这些年，写蒙顶山的文章不少，其中不乏佳作名篇。本不打算添乱，又似乎心中欠然，蒙顶情结始终萦绕纠缠，不经意间便落下这个题目。

品味什么，自是蒙顶厚重博大茶文化。

天下茶林，独尊蒙顶，冠以世界茶文化圣山。圣山二字非自我标榜，而是天下公认。世界茶林盛会，两年一届的国际茶文化研讨会，誉为茶界奥林匹克。第八届国际茶文化研讨会期间，联合国教科文组织、各国际性茶叶机构、各国政府茶叶部门、茶文化组织精英论道蒙顶，《世界茶文化蒙顶山宣言》横空出世，确立蒙顶山为世界茶文化圣山。

茶叶居世界三大饮料之首。是中国对人类文明的重大贡献。茶文化是中国文化中极闪光的一个亮点。中国人开门七件事：油盐柴米酱醋茶。这里边，惟茶可单独擢升为文化。进得皇宫豪宅，人得民居小院。几千年中华文明史，茶文化被大书特书。

蒙顶山从四川盆地西部边缘拔地而起，海拔千余米，夏无酷暑，冬无严寒，多云多雨又多雾。山顶五峰环列，氤氲清幽，状若莲花，名上清、菱角、玉女、灵泉、甘露，既有仙家韵味又具道家风范。蒙顶山被许多光环笼罩：中国茶叶发源地，西汉吴理真在山中开人工种茶历史，唐时蒙顶茶启中国贡茶先河，甘露、黄芽、石花等名茶誉满天下；茶文化发祥地，从神话到现实，从历史到文学，从佛经到道学，从茶技到茶艺，竟囊括中华茶文化林林总总。

天下名山，各有灵性。登泰山祭天地神灵，朝峨眉礼普贤菩萨，拜武当敬三清老祖，临蒙顶为访茶文化。茶文化托起蒙顶山，蒙顶山藉茶文化跻身天下名山。

起雾了，五峰虚无缥缈。人行雾中，恍若仙境。

轻轻撩开淡淡的雾，吴理真身着葛巾麻衣，肩荷锄头，行于天梯、古蒙泉、皇茶园、甘露石室。此时的吴理真，俨然朴实庄稼汉。

中国第一茶人吴理真，被世人赋予了很多神话色彩。大约源于典型的中国式爱情故事，七仙女田螺姑娘类似的美妙传说，顺理成章编排到他身上。蒙顶山麓，青衣江缠绵蜿蜒，山水相依相恋。好心的人们忙于牵线搭桥，为之物色到娇好善良的青衣河神女儿蒙茶仙子，成就一段姻缘。仙子带来七株仙茶，与吴理真携手植于五峰，随风化为满山茶园。河神闻知动怒，蒙茶仙子被逼循蒙泉返青衣江。一汪古泉，天上人间，引多少伤心人泪流满面。

蒙顶仙茶“高不盈尺，不生不灭”，饮之能治百病。五代时期，毛文锡在《茶谱》中讲述了一段传奇：一老僧病入膏肓，遇一仙人，言春分雷鸣，采摘蒙顶上清峰仙茶，以蒙泉水泡之，服一两能去百病，服四两即为地仙。僧人采得一两，服后沉疴顿消，不仅貌似三十之人，还“眉发绿色”，入青城访道不知所终。

优美的传说，让蒙顶鲜活灵动，各种文化的增光添彩，又使吴理真神秘莫测。佛家说他是和尚，为之披上袈裟；道家说他是道士，头上挽起发髻；儒家说他是书生，一把扇儿取代锄头。佛家追求茶禅一体，道家讲究清心寡欲，儒家崇尚宁静致远……不同文化对茶的感悟与注释，在蒙顶山和谐相处又相互渗透，共创了多元的茶文化。

传说不等同于历史，但亦真亦幻的传说，增添的是蒙顶茶文化的神奇与内涵。古人的思维与想象，往往蕴涵更深的玄机与真实。

清脆的锣声划破迷雾，已是雨过天晴，茶园春色一片。采制贡茶的队伍，沿天梯向五峰攀援。

七株仙茶，石栏围就，白虎镇守，石门上书：皇茶园。

采制大典开始，县令亲颂文书，晓谕天地，开启园门；采茶僧焚香净手，鱼贯而入，采鲜叶360片；钟磬齐鸣，佛经高诵，制茶僧满脸肃然，妙手制皇茶；待贡茶制毕，装入银瓶，县令用印封固。

贡茶从种植到采制有完整的制度。蒙顶山72寺庙，分工明细，各司其职。千佛寺管茶园，静居庵管采茶，大佛寺管制茶，天盖寺管评茶；僧人分看茶僧、采茶僧、薅茶僧、制茶僧、品茶僧，学有专工，各有所长。

年复一年，从唐朝天宝元年至清朝灭亡，蒙顶贡茶在隆重的仪式后，踏上漫长的进京之路，供皇帝享用和祭天祀祖。这一贡，足足一千多年。说得上中国贡茶的老祖宗。

不食人间烟火的佛家也不甘落伍，佛祖释迦牟尼跌落蒙顶，与皇家争享仙茶，将蒙山雀舌茶供奉宝莲座前。佛家唱经《虔诚献香花》中，从此添上“蒙山雀舌茶奉献，酥酡普供养释迦”的赞词。

蒙顶茶更多的是泽惠四方，造福天下百姓。

“乌黑的汉茶，乌黑的茶垛，高过绿色的山坡。雅州姑娘深深的情意，赛过蓝色的青衣江……”这首在西藏传唱几百年的歌曲《汉之茶》，道出藏族同胞的心声。千年茶马古道，镶嵌在大西南的崇山峻岭，连接蒙顶山和雪域高原。马帮铃儿叮当，背夫号子浑厚，边茶源源不断沿着古道，飘香千万藏家。北宋以来，中原王朝需要大批战马，应对北方民族挑衅；藏族同胞肉食为主，茶叶一日不可或缺。以雅州蒙顶山为中心，茶马互市人心所向，每年200万斤边茶运往藏区，架起民族和睦交流的桥梁。

扬子江中水，蒙山顶上茶。大江南北茶馆叫得最响的招牌。这不，茶馆落座，耳边传来脆生生吆喝：来一碗蒙顶黄芽!从古至今，茶馆始终是老百姓的乐园。早茶，午茶，晚茶，一日三道茶。一碗茶，三五宾朋，听评弹金钱板京韵大鼓，道千古兴亡万家悲欢。

贡茶，佛茶，边茶，老百姓爱喝的茶。无论贵贱，不分尊卑，共同的嗜好，衍生出几多茶文化。

初识蒙顶，是上世纪八十年代后期，参加四川省组织的一次笔会。夜宿蒙顶，夜雨霏霏，被褥奇湿，难以入睡。披衣而坐，同处一室的文友，声情并茂为我背诵许多有关蒙顶山的诗词文章。

文人雅士嗜好品茗，对蒙顶茶情有独钟。白居易、刘禹锡、孟郊、黎阳王、欧阳修、梅尧臣、陆游、文彦博、文同等，虽终身未曾有蒙顶一游，却与蒙顶茶结下不解之缘。

蒙顶茶的清香甘醇在胸中激荡，文人们文思如潮，赞美蒙顶茶的佳作名篇喷涌而出。白居易视蒙顶茶为形影不离的老朋友，写下名句：琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山。黎阳王对蒙顶茶推崇有加。赞美说：若教陆羽持公论，应是人间第一茶。文彦博直以蒙顶入诗，写出：旧谱最称蒙顶味，露芽云叶胜醍醐。诗画俱佳的文同，认定蒙顶茶是巴蜀名茶之最，断言：蜀土茶称圣，蒙山味独珍。陆游亲自动手取水煮茶，愉悦之余吟道：朱栏碧甃玉色井，自候银瓶试蒙顶……

当代文人游览蒙顶，亦留下无数脍炙人口的诗文。阅尽蒙顶沧桑的，当数蜀中诗人白航《蒙山品茶》中写的：

一千年岁月的甘苦，溶进一杯水里；

一千年云雾的变幻，凝在一缕茶色里；

一千年的芬芳，留在我的舌尖上。

……

开篇这短短几句，十分耐读，我曾反复咏诵，试解其意而不可得，只觉得怎么解怎么好。

历代吟茶诗文，一路放歌走来，品亮千秋蒙顶茶文化，也让人悟出一种哲理，一种境界。

茶事艰辛，吴理真累了，背依五峰躺下。这一躺就是两千年。其间无数荣誉无数封号加身，还被宋孝宗封为灵应甘露普慧妙济菩萨。后人在五峰修起天盖寺，大殿端坐一人，非仙非道非儒生，骨子里生生一个茶农吴理真。辛苦了。是该好好休息，何况在此灵山福地。

独坐天盖寺，茶姑奉上香气袭人的甘露，茶艺师舞起刚劲潇洒的蒙顶茶技“龙行十八式”。又是茶文化，身临蒙顶，举手投足间，总让人感觉它无所不在。就甘露这名儿由来，多少人争论不休，说是昆仑瑶池仙水、观音净瓶圣水、蒙顶甘泉之水的都有。其实，我倒觉得蒙顶种茶始于汉宣帝甘露年，想必古人以那年号为名儿，好教世世代代记住吴理真。

端起盖碗，顿感历史的沉重；轻轻一饮，满是文化的芬芳；细细品味，心中泛起的是历史与现实的反差。

蒙顶茶贮积了太多的文化，汇聚了太多的历史，厚重有时也令人难以承受。除了反复诉说茶文化的灿烂悠久，是否更该静下心绪，将两千年的沉淀好好打理。君不见，英伦三岛无一株茶树，英国“立顿”牌红茶却享誉世界，年销售额超过中国茶叶出口总值；日本茶道，讲求哲理与艺术，注重修身养性和道德教化，风靡东瀛；国内产茶之地，无不争相玩起茶文化这张牌，推介会文化节雨后春笋。蒙顶山啊，远不是闲适地诉说辉煌，而是如何顺应潮流，弘扬茶文化，光大茶品牌。蒙顶山的价值，不仅仅局限于曾经拥有，更重要的是从厚重走向宽广，由历史走向未来。

纷繁浩瀚的蒙顶山，提出一个十分艰难又必须回答的题目，如何从历史和现实的角度，去品味一个悠久博大的命题：茶文化。

是该好好品味一番了，品出个中三昧，品出锦绣蒙顶!

责任编辑：卓慧