药食兼用之“沙棘”

逸　菲

沙棘为胡颓子科沙棘属植物沙棘的干燥成熟果实，秋、冬二季果实成熟或冻硬时采收，除去杂质，干燥或蒸后干燥后入药。

沙棘本是蒙古族、藏族的习用药材。在1000多年前，人们就发现经常食沙棘果的当地居民身体健壮，很少生病，特别是一些患有肠胃疾病、心脑血管疾病的患者常常不治而愈。在藏药中，沙棘果被称为包治百病的“灵丹妙药”。临床应用中发现，沙棘具有止咳祛痰、消食化滞、活血散瘀的功效，可以用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌仆瘀肿、瘀血经闭等症。

现代药理研究表明，沙棘果实营养丰富，含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、沙棘黄酮、超氧化物歧化酶等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高。每100克果汁中，维生素C含量可达到825～1100毫克，是猕猴桃的2～3倍，素有维生素C之王的美称。沙棘果实中还含有异鼠李素及其糖苷、槲皮素、山柰酚等7种黄酮类物质，具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状动脉血管、降低胆固醇的效能，常用于治疗缺血性心脏病，对治疗心绞痛有效率达94％。沙棘最有价值的部分是沙棘油，沙棘种子含油率为10％～12％，果肉含油率为14％～18％，是提取沙棘油很好的原料。沙棘油中含有46科生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜，降低血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量等作用，还能防治高血脂症和动脉粥样硬化，并有促进伤口愈合的作用。

在日常生活中，应用沙棘的食疗方法也很多。

沙棘汁

材料：新鲜沙棘100克，白糖20克。

做法：沙棘洗净，以杵捣烂如泥，用干净消毒纱布绞取果汁，在果汁中加入白糖、适量温开水，搅匀饮用。

功效：具有生津止渴，利咽化痰的功效。可用于治疗咽喉干燥、疼痛等。

沙棘膏

材料：新鲜沙棘50克。

做法：沙棘洗净，以杵捣烂如泥，加清水500毫升，先以大火煮沸，后改文火续煎30分钟，滤去果渣，将果汁重新放回瓦罐中，以小火慢慢浓缩为膏。

功效：具有健脾益胃、止血通经的功效。可用于治疗胄痛、消化不良、胃溃疡、皮下出血、月经不调、闭经等。

沙棘末

材料：沙棘干、白葡萄干、甘草各10克。

做法：以上三昧碾成粉末，贮罐中，日服两次，每次3克。

功效：具有清肺止咳化痰之功。适用于咳嗽痰多之症。但本品性温，素体湿热甚者忌食。