苗乡风情

李正堂

苗乡的吊脚楼

在电视和电影里经常可以看到湖南湘西苗乡的吊脚楼，那里美丽的自然环境和独特的风土人情，吸引着很多人去观光旅游。

到了湘西，每座大山都有溪涧，同样，条条小溪边都有苗寨。苗族人的山寨倚山而立，乡民们面水而居。由于山形地貎的影响，就形成了吊脚楼这种独特的建筑风格。

从山脚下望去，只见山头古木参天，山腰树林茂密，山底竹林如海，整座大山是一片高远幽深的翠绿。如果不是听到溪流声，不知道山间还有小溪；如果不是走近了，根本看不到山间有路；如果不是看到炊烟缕缕,根本不知道山上还有人家。

如果要上山，只要循着溪水的声音，就能够找到路。

在两山之间，或是山坳里，小溪在树林里、乱石间，蜿蜒蛇行。上山的路就在小溪边上，或是石级，或是土路，有的甚至只是一条干涸的河床。

到了山腰的山坳里，苗寨就星罗棋布般坐落在小溪旁边。苗乡有句俗语：有高山必有苗家人，有小溪必有吊脚楼。吊脚楼一般建在小溪旁，十户八户人家，聚集在一起，建成小院落。小溪上方的人家到小溪汲水，小溪下方的人家干脆用一根毛竹打通了，把溪水引到厨房里来。也有个别的苗寨没有小溪，不过，没有小溪必有水井。有的苗寨干脆就是围着水井而建成的，层层叠叠，错落有致。

吊脚楼从外面看起来都是原木拼制而成，没有过多的修饰，屋顶盖的，也是老树皮，显得古朴粗犷，就如苗族人的性格。我们不明内情的人会问，房顶上怎么不盖青瓦呀？苗族老人说，那东西经不住山里大风的折腾。以前山坡对面有一户人家起了新房，盖的是青瓦，在当年入秋的时候，一阵山窝子风刮起，青瓦便被吹得没影了，后来还是改成老树皮盖顶。

不过，进了屋内，就别有洞天了。想要体会一下吊脚楼里的生活乐趣，只有到吊脚楼里去看看，才能真正感受到吊脚楼的独特之处。

吊脚楼的底层一般不住人，因此，只用一人高的木排圈起来，隔成几间，四周用毛竹织成苫子围了，里面喂着猪和牛，竹笼子里关的是鸡和鸭。农忙时节用的农具就挂在柱子上。屋顶的梁上架着木头，堆放着稻草和麦秆，晾着一些连着藤的红薯。不时有偷嘴的黄牛伸长脖子，把红薯藤扯了下来。

沿着梯子，上了二楼，双开门的是堂屋。一进门，就可以看到“天地君亲师位”的神主牌，旁边有火塘，这是会客和吃饭的地方。靠近客厅的，是两间单开门的卧室，住着主人和他的子孙们。在上面，还有一层低矮的阁楼，是主人的闺女们的闺房，或者是储存粮食的地方，有时候也做客人的卧室。

堂屋里悬挂着的，可是主人的骄傲。火塘上一串串的腊肉和野味，梁上一捆捆的金黄色的烟叶，还有辣椒和玉米，也一串串挂在墙角边上，用棕叶包着的，肯定是栗子和核桃之类的果子。

吊脚楼里全部用木板铺成，房间里干燥舒适，冬暖夏凉。以前听朋友说，在山上，夏天也要盖棉被，我还有点儿不相信，以为是夸夸其谈。不过，到了山上才知道，朋友说的一点也不为过。在炎炎夏日，气温一日三变：早晨穿单衣，中午穿短袖，到了下午，至少要穿两件单衣，到了晚上，要盖稍微薄一点的棉被。

在苗乡，你要是想上吊脚楼，可千万要请主人带路哦。苗族人喜欢养狗，几乎每家每户都养了狗。这狗不是普通的狗，是非常凶狠的猎狗。以前苗家人以狩猎为生，猎狗必不可少，现在野生动物受保护，狩猎活动少了，不过，狗还是家家户户养着，一是为了守家防盗，二是为了防野生动物进屋。

由于自然条件所限，山高路陡，极少有水田，家家户户分了十亩八亩旱地，种着玉米、红薯、花生。后来，政府又提倡退耕还林，地也少了，年轻小伙子都到广东深圳等地打工去了，家里只余老弱妇幼，靠采摘茶叶、油茶籽、油桐增添收入。

改革开放以前，湘西只是野蛮和闭塞的代名词，苗族人民还过着以物易物的生活，尚不为外界所熟知。现在，随着村村通公路、村村通水电、村村通电话等几大工程的开展，苗乡不再闭塞了，生活在吊脚楼里的人们也有了现代生活的气息，出产的茶叶、花生、桐油、茶油等土特产也源源不断地运往全国各地，给苗族人民带来了可观的收入。在桃红柳绿掩映下的吊脚楼，是远道而来的游客们流连忘返的世外桃源。

现在的苗族人民，在日常生活中只有老年人还穿着对襟衣，头裹头巾，抽着旱烟袋，闲时吹吹芦笙。中青年男人们西装革履，女人们也穿上了衬衫短裙。他们除了说着苗族语言外，也学会了流利的普通话。不过，苗族人对吊脚楼还是深情依旧，极少有盖红砖瓦房的；到了苗族人自己的节日，不管男女老幼，还是穿起苗族人自己的服装；苗族人的风俗习惯，苗族人的优良传统，依然没有改变。

苗乡的腊肉

进入腊月，苗族人已经没有了耕种活动，开始准备过农历新年了。

老阿婆小媳妇们相约好了，到了逢五过十的赶场日子，去山下赶场，把家里一年积累下来的东西拿到场上卖掉，买一点生活必需品。

在苗乡，宰杀过年猪的日子，是大家共同的节日。

有家里喂了肥猪的人家，选一个好日子，请来亲戚朋友，妇孺煮饭烧水，年轻的壮汉们七手八脚地把肥猪从吊脚楼底下的猪栏里拖出来宰杀。大伙儿开怀大吃一顿，再分一刀肉，打着饱嗝，提着肉，陆续散了。主人家把剩下的猪肉沾上盐巴，放进土缸里腌几天，挂在火塘上，做成腊肉。

苗族人极少有烧煤炭和煤气的，一般人家烧的是木炭。在客厅里，都有一个火塘，用条石砌成。把猪肉、田鱼、鸡子、野味，用棕绳串了，挂在火塘上的横梁上，任由木炭烟火熏烤。过不了多久，就变成腊味了，表面乌黑发亮，冒着油水，散发着柴火的香味。

这腊肉，外面乌漆漆的结着一层烟尘油腻的茧子，在梁上可以挂个对年而不坏。有客人来了，从梁上割一截下来，放在米糠里洗刷几把，去了油污，里面就是酱红色的腊肉了。腊肉一般是五花肉做成，瘦而不筋，肥而不腻，是喝酒下饭的好菜。在外打工的人，逢年过节回家了，爱好吃的，就是这一道腊鱼腊肉坛子菜，外加一碗苞谷烧酒。

过了腊八节，山寨的男女老少就开始忙碌起来。在外面讨生活的人，也开始陆续赶回家。

男人们把坛子里封存了多时的苞谷酒糟掏出来，酿成了香喷喷的苞谷烧酒，再把晾在楼顶上的旱烟拿下来，切成烟丝，装在塑料袋子里。

女人们则把放在阁楼上粮仓里的布袋和竹筒清理一下，把糯米、花生、红豆、芝麻、春茶洗净，用砂锅炒香，放在大竹筒备用。等有客人来了，抓几把，泡在水里，到第二天，就用土陶臼擂碎，用白纱布过滤一下，烧开了，成了香喷喷的擂茶。

姑娘们等出了太阳，把放在衣柜里的节日盛装拿出来浆洗一番。一时间，吊脚楼的屋檐下，屋外的树杈上，到处挂着花花绿绿的衣裳，还没有穿在姑娘们身上，就把山寨点缀出节日的氛围。

近了年关，苗族人爱打平伙，也不分你家我家了。在路上或在地里，几个人遇到了，吆喝一声，回家后就聚在一起，大碗喝酒，大块吃肉。

苗家人没有饭桌，只是在火塘上，从横梁上拴一根野藤，把铁锅吊起来，四周放四条板凳，几个树桩子。

男人围拢来，互相散了烟，点着了，天南海北地聊着。

当家女人用枯叶引了火，木炭就着了，旺旺地燃起来。把茶籽油入了锅，倒入辣椒、生姜、蒜头等调料，把预先切好的腊肉和猪血丸子拌炒一阵子，再倒入白菜香芹，一锅子烩了。过不了多久，锅里就滋滋地冒着热气，香辣诱人。

男人闻到了香味，也聚到了火塘旁，当家男人从碗橱下提出一坛陈年苞谷烧酒，用海碗倒了一圈，再举起海碗，敬了一圈，仰头喝下。

在苗乡，如果你的酒量不行，就不要充硬汉子，不然，那陈年苞谷烧酒会把你的五脏六腑都掏出来。不会喝酒的话，只要把酒碗翻过来，放在条几上，说声酒量不好，不能奉陪了，别人也就不会跟你计较。当家女人给你盛一碗饭，让你坐在一旁，在锅子里捞肉吃。

这就是苗乡人的火锅。

近了年关，迎亲嫁娶的，起屋造舍的，迎神送鬼的，渐渐多了起来，鞭炮声，锣鼓声，此起彼伏，好像所有重要的事情都要在腊月里办完，好轻轻松松过个新年。

采茶的阿妹

清明时节的雨，淅淅沥沥地下着，如雾，似烟，整座山峦笼罩在一片白茫茫的雨雾之中。

苗寨的寨门口传来嘹亮的歌声，还没有停下来，下面的寨子又传来应和的歌声。一时间，歌声此起彼伏。

山路上，陆续有采茶的阿妹走来，三五成群，朝山上走去。

天高云淡，山高水清，这武夷山脉，崇山峻岭，蜿蜒几百里，以其险峻巍峨之姿，屹立于天地间。高山多云雾，使之如小家碧玉，晴天藏到云里，雨天躲在雾中，难见其庐山真面目。高山又出产好茶，高山云雾茶就是这里的特产。

过了清明，临近谷雨，茶树有了雨水的滋润，一个劲地疯长，枝头萌发出了毛茸茸的细芽，开始还是青翠的嫩叶，隔一两天不去采摘，就变成碧绿的老叶了。

山上的茶园或在树林之尾，或在竹海之头，东一片，西一片，星罗棋布。

阿妹们为了遥相呼应，就以歌声来联络。一切情况和行动，都融合在歌声里。当然，在歌声中，也糅合着阿妹们的喜怒哀乐。

也有在山上劳作的小阿哥，唱着煽情的调子，和自己喜欢的阿妹谈情说爱。

有十五六岁的小阿妹，在茶树之间飘来闪去，如在花丛间飞来飞去的蝴蝶。也有刚从山外嫁上来的小阿嫂，笨手笨脚地把老叶新叶一把采摘了。

太阳出来后，露水已干，雾气也逐渐散了，柔和的阳光从云层间倾泻下来。鸟儿在树丛间欢快地叫唤，蜂蝶也来到茶园里凑热闹。有十来岁的小阿妹，拿了斗篷在草丛间扑蝴蝶。

茶叶采摘得差不多时，相好的姐妹便一同坐在树下，用手帕擦一把汗，用斗篷扇着风。阿嫂们把围裙摊开了，把随身带来的干粮放在上面，有叶子粑，有糯米团子，有荞麦饼子，主动分给大家吃。大伙儿聚在一起，打闹着，说笑着。

假如有阿妹不见了，只余背篓挂在树杈上晃荡，就会有好事的阿嫂三两个约好了，蹑手蹑脚地，一同到树林子里去“逮人”。不一会儿，就从树林子里逮出来一对阿哥阿妹。阿妹面带羞涩，嘴咬发梢。阿哥满脸通红，抱头蹲地，被众人围在中间嬉戏笑闹。直到阿哥往每人的背篓里丢一根嫩竹笋，飞也似的跑了，人群才在嬉闹中散去。

过了晌午，山野里歌声四起，阿妹阿嫂们从茶园里出来，三五成群地走在山道上，有头上插着野花的，有背篓上别着花束的，也有折一截芭蕉叶，盖在头上遮挡太阳的。有的小阿妹由于贪玩，背篓里采摘的茶叶太少，大伙儿就往她的背篓里丢一把茶叶，让她回家好交差。

山里渐渐静了下来，山道上，飘荡着丝丝馨香的气息，是阿妹们的体香，还有新茶的清香。

责 编：雪 月

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