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鹌鹑薏米汤能解关节痛

老人关节疼痛的主要原因，一是体内阳气虚衰，不足以抵御外邪的侵袭；二是风寒湿邪入侵人体经络关节、因此补益正气和驱除风湿，是防治关节疼痛的重点。鹌鹑薏米汤能解除关节病，有补益脾胃、利水除湿的保健功效，适用于体虚受寒而导致的关节疼痛、腿脚浮肿的患者，现将其熬制方法介绍如下：

1原料。鹌鹑2只，杜仲10克，薏米30克，构杞50克，赤小豆30克，生姜3克

2做法：先将鹌鹑清洗干净。与其他原料一起放入砂锅。加水烧开后改为小火，煲1小时左右，加入少量食盐，味精调味即可食用。

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烂水果不烂部分也有毒

水果腐烂后，有的人只将腐烂部分挖去，剩下部分便照吃不误，其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分l厘米处的正常果内中，仍可检出毒素、实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果肉部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1／3，应果断弃之，以防后患。

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巧吃海带解“秋乏”

多吃海带不但能增强免疫力，还有防癌、抗癌的功效。有些地方有“贴秋膘”的习俗，一到秋天人们便开始大鱼大肉地进补，而忽视了每日膳食中谷类、豆类以及新鲜蔬菜水果的摄入。由于营养的摄入不均衡，结果带来超重、消化不良、血压、血脂升高等不良后果，建议多吃一些“呈碱性”的食物，可有效改善体内的酸性环境。海带是“碱性食物之王”，它是一种营养价值较高的海洋性蔬菜，还有“长寿菜”之称。

喜欢吃肉的人，可以和呈碱性食物一起搭配着吃，不但有助于酸碱平衡，还有解腻的功效。制作海带汤的方法也很简单，首先，把200克海带在水中泡上半小时，取出切成小段，100克牛肉馅与适量酱油、香油拌匀；然后，起锅煸炒牛肉馅和海带；炒后加水煮沸，放入蒜末、胡椒粉即可，

卫士明

含碘盐的鉴别与保管

用少许盐放入白瓷碗内，用水浸湿并加入微量漂白粉拌匀，再加入少量淀粉，搅拌观察，若盐中含碘，会呈蓝色，含碘越多，蓝色越深，若无碘则呈现暗红色或无色，碘容易挥发，存放时间越长，碘的损失就越大、碘盐宜存放在避热、避光、避风和密封性较好的地方，不要放在炉灶旁。

选购植物油六注意

一、查看标签合格标签的基本要求是：产品标签上应当标明产品名称、净含量、制造者的名称和地址、产品标准号、质量等级、生产日期、保质期。混合油脂或非单一油脂产品还须标注配料表、执行新国标的产品还须标识“压榨”、“浸出”字样，以及产品原料的生产国名。

二、查看包装首先看瓶口有无油迹，有则表明封口不严；其次看瓶底有无沉淀物，如果食用油的透明度不好、浑浊、有沉淀或悬浮物，可能是劣质油；再其次是从外表看油有分层感的，可能是掺假的混杂油；最后是颜色深或有异样颜色、有异味或加热时出现过多泡沫，伴有呛人油烟味的，应属劣质油或变质油，不能食用。

三、查看产品配料表是否相符如一些产品标称“纯香花生油”，但配料却标示有花生油、大豆油等，配料标注含两种及以上油脂的，其产品应为“食用调和油”，而不应标称“花生油”。

四、查看生产日期和保质期生产日期越近越好，快到保质期的产品由于受光和热的作用，实际品质在保质期内已经下降很多。

五、了解产品相关信息，择优购买尽量到诚信度较好的商业企业、商场购买。

六、购买时要索取并保留发票等凭证一旦消费权益受到侵害，可凭此据向消协或相关部门投诉，以维护自己的合法权益。

豫北