北方露地苦瓜栽培技术

吴红梅 王 越

苦瓜别名锦荔枝、癞葡萄、癞哈蟆、凉瓜、癞瓜等，是葫芦科一年生草本植物。因果实中含有一种糖甙，具有特殊的苦味，故名苦瓜。苦瓜的食用部分为嫩果，可用来清炒、凉拌或做泡菜等，果实中含有的营养物质丰富，深受广大群众的喜爱。苦瓜还有许多药用价值。据资料报道，苦瓜可以治疗男子前列腺炎和糖尿病，还具有消暑，清热利尿，增进食欲，帮助消化的作用。苦瓜在南北各地均有栽培，但以广东、广西、福建、台湾、湖南、四川、上海等省(市)较为普遍，在北方地区也有少量栽培，一般栽培小苦瓜品种，食用的是成熟果实内的血红色瓜瓤。近年来，由南方引进的苦瓜在北方栽培已获得成功，苦瓜现已成为北方夏季市场常见的蔬菜之一。

苦瓜一般春夏栽培。南方可春夏秋露地栽培，北方可利用日光温室实现全年栽培。北方露地栽培苦瓜，一般于3月下旬～4月下旬在温室中播种育苗，5月中旬定植露地，可比露地直播提早上市，经济效益显著。

1品种选择

北方露地栽培苦瓜，可选择大厦苦瓜、云南大白苦瓜、蓝山大白苦瓜、大白苦瓜、穗新1号苦瓜等苦瓜品种，经过近几年在北方的引种试验，栽培效果较好。

2播种育苗

2.1种子处理：苦瓜的种子皮厚，不易发芽，一般在播种前5～7天浸种催芽。首先晒种1天，然后将种子放在55～60℃温水中浸泡，边倒水边搅拌，以免烫伤种子，当水温降到30℃左右时不再搅拌，浸泡12～14小时，沥干种子表面的水，再用湿布包好，放在30～33℃温度下催芽，2天后可将温度降到25～30℃。在种子萌发前，要每天用温水将种子早、晚淘洗1次，并将种子翻动几次，使种子受热均匀，经过7～10天即可出芽，当种子露白即可播种。

2.2播种：播种的床土采用肥沃园土与充分腐熟的有机肥按1:1配制，若肥力差，可在配备好的床土中每立方米加入过磷酸钙1～1.5千克，充分搅拌均匀后，铺在播种床上或装在营养钵中。每667平方米用种量250克左右。播种应选晴天上午或中午进行，有利于提高地温促进出苗。一般利用营养钵播种，把装好营养土的营养钵浇透水，待水渗下后，把种子平放到营养钵中间，芽朝下，播种后覆土2～3厘米，然后覆盖薄膜。利用苗床育苗播种时要注意种子间距在8～10厘米左右。

2.3苗期管理：苦瓜播种后，要封严苗床的塑料薄膜，使床内温度升高到30～35℃，以利出苗。出苗后，立即撤掉薄膜并降低温室内温度，白天可保持在25～30℃，夜晚可保持在15～20℃。苦瓜一般需在播种前浇足底水，整个苗期不再浇水，尤其是采用育苗床育苗的，一般可不必浇水，但是如果床土发干或苗子出现萎蔫现象时，可根据情况浇1～2次水，采用育苗钵育苗的，必须经常浇水，一般每隔7～10天浇1次水。整个苗期，—般不必追肥，如果幼苗出现缺肥症状，可以结合浇水进行2～3次叶面追肥，喷施2％～0.4％磷酸二氢钾或800倍液双效微肥。

苦瓜在定植前1周左右可进行幼苗锻炼，采用苗床育苗的，应浇1次透水，切成营养土坨，可移动一下位置，但要求土块码严码整齐。白天充分利用阳光照射，夜晚不覆盖防寒物，使幼苗逐渐适应较低的自然环境条件，以增强其抗寒、抗逆能力。如果采用育苗钵育苗的，应扩大营养面积，促进新根发生，叶片变大加厚，叶色深绿时，即可定植。

3整地定植

苦瓜在定植前需要整地施基肥。要精细整地，施足基肥，一般每667平方米施腐熟的农家肥4000～5000千克，撒施后做畦或垄，畦面宽60厘米，畦沟30厘米，畦高15厘米。

当幼苗长到4～6片真叶时，即可定植，北方一般在5月上旬定植，每畦定植l行，株距30～40厘米，(亩)保苗2000株左右。定植时要将幼苗摆正，使子叶露地面，栽完后一定要及时浇定植水，以促进早缓苗、早发挥、早结瓜。若结合地膜覆盖或前期覆盖小棚栽培的，播种和定植时期可适当提前。

4田间管理

4.1中耕除草培土：苦瓜若采用地膜覆盖栽培时，可不必中耕除草培土。露地栽培时，前期注意中耕松土，后期要注意拔草。第1次中耕是在定植浇缓苗水后，表土稍干不发粘时进行。中耕要做到苗根附近宜浅，不能铲到苗坨上，其它地方可深耕到5厘米左右，这样有利于提高土壤温度和增加土壤通透性，促进根系发育和瓜蔓的生长。第2次中耕是在第1次中耕半月左右时，如果表土干，可在浇水之后表土不粘时进行，以后当瓜蔓长到60厘米以上，根系布满全畦时，再加上畦中又插了架就不适宜再进行中耕。每次中耕之后，都要培土起垄。尤其是瓜蔓上架后，要给瓜秧根部培土，勿使根部外露。苦瓜生长期间对水分需求较大，因而杂草容易滋生，除中耕除草外，还要注意拔草，以改善田间通风透光条件和减轻病虫危害。

4.2植株调整：苦瓜在定植后，当瓜蔓开始爬蔓时，应及时插架，可插入字架、篱笆架、棚架等，依当地习惯而定。苦瓜插架以后，苦瓜的主蔓生长很快，而且分枝能力极强，若任其自然生长虽也能开花结果，但过多的侧枝或过多的结果，将消耗大量的养分，从而影响植株主蔓的正常生长、开花和结果。因此有必要进行整枝打杈，以确保主蔓生长粗壮和叶片肥大，并为茎蔓上部萌发侧蔓及开花结果积累较多的养分。一般是将距离地面0.5米以下的侧蔓、腋芽以及过密的、衰老枝叶及时摘除，以利于通风透光，提高光能利用率。苦瓜还需引蔓，引蔓分为牵引主蔓和牵引侧蔓，牵引主蔓顺架材向上，牵引侧蔓向支架左右方向横引。苦瓜的引蔓要勤，引蔓的时间以晴天的下午进行为宜，以免折蔓。

4.3肥水管理：苦瓜的生长期长，雌花多，可连续不断地结瓜，继续采收的时间长，因此消耗水、肥量大，所以要及时追肥浇水，以补充养分。在开花结果后，应每7～10天浇1次水，并结合浇水每15～20天追1次肥，追肥量为每次每(亩)用尿素10～13千克、或硫铵15～20千克、或复合肥8～10千克。结果盛期应增施一次过磷酸钙，以便延长采收期，增加产量，提高品质。

5病虫害防治

苦瓜的虫害为蚜虫、白粉虱和瓜食蝇。可用50％辟蚜雾可湿性粉剂2000倍液或40％乐果乳油1000倍液或40％乙酰甲胺磷600～800倍液喷雾防治，每隔3～4天1次，防瓜食蝇以傍晚为佳。

苦瓜的病害有炭疽病、病毒病等。炭疽病可用50％甲基托布津800～1000倍液，或50％炭疽福美可湿性粉剂500倍液或1:1:200波尔多液喷雾防治，每隔5～7天喷洒1次。病毒病可在苗期喷双效微肥抑制病毒病发生。

6采收

苦瓜的果实发育较快，一般在开花后10～12天达到商品成熟即可采收。采收标准为青皮苦瓜的果实已经充分长成，果皮瘤状粒迅速膨大并明显突起，有光泽，顶部花冠干枯脱落时为适宜时期。白皮苦瓜除上述特征外，其果实的前半部分明显由绿色转为白绿色，表面有光亮时为采收适期。如采收过嫩的苦瓜，瓜条未充分生长，瓜肉硬，苦味浓，产量低；苦瓜过熟，瓜顶变为桔红色，肉发软，品质差。