孙健的茶味人生
2009-04-07李莉
李 莉
场大雨过后,记者来到了郑州北茶城。青砖黛瓦间,古色古香的各式招牌在微薄的雾里飘摇,恍惚间,时间好似回到了千年之前。
在一幢青砖的两层小楼中,记者见到了国普茶行的主人——孙健。“普洱古城锦绣乡,名茶载誉五洲扬。春尖品饮一杯少,三碗搜肠味自芳。”好茶,好故事!一边细细品味着通透的茶汤,一边聆听着孙健传奇般的故事,记者觉得自己好像不是在做采访,倒像是在世外桃源之中悠然地消遣。
“门外汉”撞入行
孙健告诉记者,他最初从事的是化工行业,做茶是自己以前从没想过的事情。“那时候,我喜欢和客户在茶楼里谈生意,偶尔也邀上几位好友在茶楼小聚,一方面是因为那里的环境比较安静,另一方面则是自己比较喜欢品茶,尤其是普洱茶,自然陈放,历尽时间沧桑,其内涵与口感不断得到升华,如同人生……”
由于生意上的应酬和不良的饮食习惯,那时孙健的身体严重肥胖,最重时达到195斤,健康状况也每况愈下。在家人的督促下,孙健开始了自己的减肥之旅,除了节食、运动外,他还尝试了一些减肥产品,但是效果都不明显,人也变得没有精神了。
直到几年前的一个夏天,朋友从云南来办事,孙健前往机场迎接。朋友是爱茶之人,带来许多云南普洱茶送朋友,也送了他两提。闲聊到自己的体重问题,朋友告知孙健,普洱茶有减肥、降血压、降血脂、降血糖的功效,如果能坚持饮用,一段时间下来肯定可以看到效果的。也就是从那时起,孙健一下子对普洱茶产生了极大兴趣。
当喝完朋友送的茶叶后,孙健渐渐喜欢上了口感厚重、质朴醇香的普洱茶。于是,他决定到市场上再去买一点普洱茶。转了一圈,孙健发现很少有人卖普洱茶,同时,普洱茶价格不菲,品质稍好一点的都卖到几百元每片,有的甚至更高。
后来,经不住普洱茶诱惑的孙健,专程乘飞机去了普洱茶的发源地——云南西双版纳。在那里他看到了普洱茶生长的优良环境,普洱茶树都分布在海拔1000米到2100米的山区茶场,那里空气清新无污染。在那里,孙健亲身感受了普洱从采茶、晒茶到制茶的全部过程。
普洱茶悠久的工艺,天然、绿色的品质以及茶农们的朴实热情深深感染了孙健。从西双版纳回来后,他就有了自己开一家普洱茶店的念头。“我要把正宗的云南普洱带回中原,让更多的人都喜欢上普洱茶!”
之后,孙健在市场上又考察了一段时间。当得知北茶城正在对外招商,他就急不可耐地租了一间不到100平方米的小店,起名“国普茶行”。
众人眼中的茶痴
茶之古,首推云南;云南之茶,首重普洱;普洱之神,莫过陈醇。普洱茶有着神秘的名字和神奇的功效,孙健爱茶,为茶痴,为茶所忙,无怨无悔。起初,家人和周围的朋友都认为孙健卖茶只是一时心血来潮,肯定坚持不了多长时间。但孙健却用实际行动,否定了他们的看法。靠着自己对普洱茶的真心热爱和几年如一日的艰辛付出、苦心经营,孙健的普洱茶行越做越大,越做越红火。
平日里,孙健最喜欢的事情莫过于伏在茶案上看书,或是邀上几位友人品茶论道。如今谈起茶道、茶艺、茶经,他可谓是行家里手了。另外,“国普茶行”的几名老员工,通过自己不断学习,现在也都是国家级茶艺师了。
说起普洱茶,孙健更像是介绍自己的孩子,言语中流露出自豪和喜爱。普洱茶是云南特有,那里十里不同天的独特气候,成就了普洱茶“一山一味”,“十山十味”,不同产区,形、色、香、质,各有不同的特点。普洱茶含有大量的茶多酚、矿物质、维生素、茶色素,具有很强的保健功能,在国际医学会议上被确认为六大保健品之首。现在,孙健的茶行里单单普洱茶就有70多个品种。
普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”。新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望而不可及。如果“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”,右端是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那么“时间”就是游走在两者之间的“砝码”。随着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值就越高,反之亦然。远年普洱茶具备很高的典藏价值,拿“88年中茶牌青饼”来说,现市场价格在万元以上,且珍品难寻,按当时出厂价20元1片来算,20年涨了500倍。
云南普洱茶在香气、口感、保健功效上和其他茶种比有独特的优势。熟普洱性温,有健胃、养胃的功效,不刺激大脑,许多老年人喝绿茶晚上不容易入睡,但是喝普洱茶熟茶不影响睡眠。另外,普洱茶还可以排毒、养颜,被称为女人美容茶,这也是普洱茶为什么会让不同年龄、不同阶层、不同肤色、不同体质的人群都喜欢的原因。
“普洱茶需用心去品,啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤人口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,令人神清气爽,而且津液四溢,回甘持久,此乃品茗之最佳感受‘回韵。”现在,了解孙健的人都知道他已是爱茶、懂茶的“痴人”了!
茶味人生
如今,孙健已经拥有了好几个茶店。可是回顾起自己第一家店刚开业时的情形,他仍历历在目:前期,茶行生意还十分红火,但是好景不长,2007年下半年,部分普洱茶厂家掀起炒作风暴,几千元一件的普洱茶炒到了一二万元,最终消费者无法接受,直接导致市场冷淡、价格回跌。这给像孙健这样老实、专心做茶的人,带来了非常不利的影响。
虽然遭遇了严重困难,但孙健并没有随波逐流、跟风炒作,而是保持自己一贯的诚信经营、货真价实的经营理念。也正因为此,他不但保住了自己苦心经营的茶行,同时也在业界创下了良好的口碑。
经过一段时期冷战,普洱茶市场回暖,爱茶者消费回归理性,普洱的价格也基本保持在一个相对合理的水平。“时势造英雄”,虽然在这次普洱风暴中很多人的多年心血毁于一旦,但还有不少人正是通过这次风暴,才开始了解和涉足普洱行业。
2008年年初,孙健在北茶城三期,又新开了一家300多平方米的国普茶店。新的茶店装修典雅,并设立专业的普洱茶仓库,控制温度和湿度使普洱茶更好地发酵。
孙健说:“茶道是一门艺术,品茶是一门修身养性的学问,普洱沉积和淡定,质朴和厚重的特质让我无论在商场上,还是在平时的待人接物上都受益匪浅。做茶就像做人一样,人做好了,茶自然会做得更好。”(编辑/若邻)