闽南沿海内陆山区白玉苦瓜标准化栽培技术

张金桃

闽南沿海内陆山区白玉苦瓜标准化栽培技术

张金桃

白玉苦瓜是由闽南沿海内陆山区平和县山格镇的传统地方品种提纯复壮而成的苦瓜优良品种，味甘苦，丰产性好，产品畅销福州、厦门、杭州、武汉、南昌等大城市，一般667 m2产量2 200～2 600 kg，高产可达到3 500 kg，产值5 000～6 000元，扣除工本后，667 m2纯收入3 000～4 000元。主产区山格镇2007年承担实施福建省级农业（种植业）标准化生产示范区建设项目，415.3 hm2白玉苦瓜示范园，平均每667 m2产量2 250 kg，产值5 400元，纯收入3 450元，累计创收529.6万元。现将闽南沿海内陆山区蔬菜白玉苦瓜标准化栽培技术总结如下。

1 参照标准，制订栽培技术方案

严格参照 NY5010-2002、NY5074-2005、NY/ T5077-2002标准，结合示范区自然生产条件和栽培基础转化制订成《山格蔬菜标准化生产（白玉苦瓜）栽培技术规范》进行实施。

2 标准化栽培技术要点

2.1 建设无害化菜园

完善菜园灌溉水源、排灌沟、渠系等配套设施建设，确保菜园有净水源灌溉和1年水旱轮作1次。

前作是连作地的，播种或定植前，667 m2撒施石灰60～75 kg静水层淹育7～15天，保持土不露水面（水层加石灰“淹育法”）或667 m2撒施生石灰粉75 kg全层耕翻2～3次，晒田7～10天（加生石灰“翻晒法”）进行消毒，可有效闷杀好气病原菌、地下害虫（淹育法）。

建立浅槽作沟与深排灌沟配套的田间沟渠系，防土传病原菌蔓延；及时摘除病虫枝、蔓叶、处理病害发病中心防止病虫害暴发。

2.2 选用良种

选抗病性强、丰产性好、瓜鳞丰满、瓜径7～10 cm、瓜长26～30 cm的粗壮瓜等保留原种特性的经提纯复壮的种子，并采取统一育种和供种措施严格把质量关。

2.3 适期播种

冬春季大棚栽培，10月下旬至12月上旬均宜播种，但适当早播，有利于霜冻前壮苗和抗寒；秋季栽培7月中下旬播种，但适当早播瓜期长，较丰产。株行距（110～120）cm×（70～80）cm（小行距70 cm，大行距80 cm），每667 m2定植700～800株。

2.4 嫁接育壮苗

用高抗枯萎病、根系发达的丝瓜作砧木，嫁接经提纯复壮的“白玉苦瓜”。选用轮作过的水稻田作苗圃，砧木用营养钵育苗，接穗用净土育苗。

①种子消毒 白玉苦瓜种子可用75%甲基托布津1 250 mg/L药液浸种12 h后捞起改用清水浸16 h滤水晾干，埋在砂桶里保温催芽2天。

②营养土消毒与播种 将消毒过的营养土装入营养钵，用清水浇湿后直播砧木种子，每钵播1粒，砧木播种8天后，将消毒过的营养土平摊在苗床上，用清水浇湿，再将催好芽的苦瓜种子点播在营养土内，覆土待出苗。

③嫁接时间 在砧木播种后17～19天，子叶离地面5～6 cm，直径2～2.5 mm时，即可进行嫁接。

④嫁接方法 可采用斜靠接法和劈接法。以斜面靠接法为例：先在砧木子叶下方垂直面 0.5～0.6 cm处向下30°切入2/3深（0.3～0.4 cm），再选取健壮接穗于子叶下方大侧面1 cm处向上30°切入2/3深（0.3～0.4 cm）。然后将2个切口对齐接上，用嫁接夹固定即可。

⑤嫁接后管理 采用小拱棚、上盖遮阳网、中午喷雾等方法调控温、光、湿。嫁接后9～10天内为愈合期，要确保空气湿度95%以上，控制温度白天26～30℃，夜间20～23℃，维持弱光照条件，以确保嫁接成活率。

⑥愈合后管理 先挑出未成活嫁接苗，对一些生长缓慢的成活苗、假成活苗再进行管理一段时间让其长成大苗，再区别剔除假成活苗。

嫁接苗定植与成活管理：定植前每667 m2施优质农家肥2 00～3 000 kg、三元复合肥50 kg作基肥，深翻整地，整成畦带沟1.5 m、畦面宽1 m的定植畦，然后选完全成活的嫁接苗定植；株行距（110～120）cm×（70～80）cm（小行距70 cm，大行距80 cm）。每667 m2种植700～800株；定植时，苦瓜头和丝瓜头一起移植，嫁接口要离地面3 cm以上，以防穗茎嫁接口处扎根和嫁接口感染致病菌，成活后 （约3天后）剪断苦瓜头。秋季定植后要注意遮阳防晒降温，冬春季定植后要采用地膜拱盖保温。

2.5 推广控氮施肥

每667 m2施2 000～3 000 kg腐熟优质农家肥和50 kg硫酸钾三元复合肥作基肥，追肥以硫酸钾三元复合肥为主，按667 m2产量3 000 kg标准，包括基肥控制硫酸钾复合肥总施肥量为150～200 kg。

2.6 调控保温、人工授粉

冬春大棚栽培的，加固棚膜和畦面覆盖黑膜保温，棚温控制在25～30℃，当晴天棚温超过25℃时，在晌午至下午4：00前掀大棚两端通风口通风，棚内温度超过30℃时，在晌午至下午4：00前掀大棚裙脚通风降温。冬春季节气温低、湿度大，花粉弹射难，须采用人工辅助授粉，每天早晨6：00～8：00，晨露未干，花粉未弹射前，选花蕾初绽的雄花，沾雌花柱头，每朵雄花沾2～3朵雌花，以提高授粉率和坐果率。

2.7 加强管理，提高成瓜率

苦瓜进入结瓜期不能缺水和缺肥，应保持土壤湿润，定植20天后进行1次培土施肥，每667 m2施硫酸钾三元复合肥30～40 kg，之后每隔10～15天，雨天撒施或晴天浇施1次硫酸钾复合肥，每次每667 m2施12～15 kg，以确保幼瓜正常生长。同时用药防治幼瓜期的木虱、蚜虫，成瓜期的瓜螟、实蝇和瓜园中后期的白粉病、霜霉病病虫等病虫害，以确保成瓜率的提高。

2.8 搭架固蔓，充分利用立体光线

采用“人”字架固蔓，叉顶高1.5～1.8 m，两畦单行植或一畦两行植共一人字架，竹竿要求茎粗1 cm以上，每隔1 m插1根，竹竿基部要求入土15～20 cm，竖向每隔50 cm固定横杆连接捆紧，要求苗长5～6叶时完成搭架固蔓。

2.9 补充镁肥，增强光合能力

镁元素为叶绿体中心离子，苦瓜为喜镁作物，每10～15天结合防治病虫用药根外追施1次2000mg/L的硫酸镁肥液，增强光合能力。

3 质量标准控制技术

3.1 加强管理，提高商品率

控制初产瓜量，第1次结瓜每株只留1条瓜或第1条瓜让其长至第2条瓜坐瓜时摘除，以利提高初产瓜期坐瓜率和使中后期丰产，进入产瓜中、后期，蔓、叶大量生长和大量结瓜，会过多耗养、荫蔽遮光和降低瓜园通透性，影响光合作用，诱发病虫害。因此须摘除老叶、病虫害枝、蔓、叶和过多、过密的蔓、叶。同时也要控制结瓜量，及早及时摘掉溜瓜、病虫瓜、预期不符商品规格的次级瓜，使其充分利用光线进行光合作用，有效积累养分，减少病虫为害，提高成瓜的商品率。

3.2 安全用药，提高质量

①用药间隔期控制 病发初期和害虫幼龄期用药，控制在批瓜采收7～10天前用药，关键用药期与批瓜矛盾时可控制批瓜采收期于用药后7～10天，做法：a.关键用药期在批瓜临时，可采掉近成熟收获的部分瓜条提前上市，然后用药；b.关键用药期在7天后10天内，可多留能在7～10天采收上市的瓜条，在采收这批瓜上市时，能上市的全部采收上市，部分不能上市的中瓜也摘掉，然后用药。

②统一农药品种、浓度防治病虫害 即示范项目区统一选用40%多菌灵硫悬剂防治炭疽病、白粉病、霜霉病；安太生100 mL＋链霉素400万单位对水50 kg防治炭疽病、白粉病、霜霉病；甲胺基阿维菌素防治瓜螟、造桥虫、菜青虫；腚虫脒防治瓜虱、蚜虫；猎蝇诱杀实蝇。

③产品采收期与质量标准控制 瓜条充分成长，瓜鳞丰满，瓜皮乳白透淡绿，瓜顶开始发亮时为产品成熟采收期；瓜颈宽6 cm以上，长26～30 cm，无病虫为害状、无机械伤等为商品瓜标准；采收天气标准为：露天瓜于晴天早晨露水干后采收，大棚瓜于晌午前采收。

张金桃，福建省平和县农技站，363700

2008-07-29