杜海涛：喜欢吃东北乱炖的幸福孩子

猪小排

杜海涛火了，东北式的幽默与孩童式的自然，使杜海涛无论在观众中还是在湖南卫视都获得了极佳的人缘。如今在湖南读书的他，不仅在《快乐大本营》节目中担当主持人工作，还在主持金鹰卡通卫视的《童心撞地球》节目。可他每次听到别人的夸奖，说他多么受观众的喜爱，“海米”(杜海涛迷的昵称)一大群时，总是会憨憨地笑着说：“我其实就是一个普通的沈阳男孩!”

外表憨厚的杜海涛是个朴实的孩子，平常就爱吃小白菜、鸡蛋饼、东北乱炖等家常菜。以前在家里的时候，海涛是爸爸妈妈心中的宝，十指不沾阳春水，更不会做饭。爸爸妈妈每天都会做好一大堆好吃的菜在家等着他回来。去湖南上学后，海涛想家了。但离家太远，不能常回去，又想吃家里的莱。没办法，只能自己试着下厨。一开始，海涛连放多少调料都不知道，只能一边打电话问妈妈，一边自己“做试验”。后来，妈妈给他出了一个好主意，让他学做最简单的鸡蛋炒西红柿。试过三五回后，杜海涛总算能把这道菜做得色香味俱全了。不过，直到现在，海涛会做的菜也不多，因为学习，工作的任务都很重，让他根本没有时间去开发别的菜款。所以，每次自己下厨的时候，鸡蛋炒西红柿是他的必做菜。

在杜海涛眼里，爸爸就是神奇的大厨，再普通的菜肴也能做出鲜美的味道。因为要边主持边读书，杜海涛不能经常回家，所以每次最让他高兴的事情就是爸爸妈妈一起到湖南看他。那个时候，海涛就会很高兴地陪着爸爸妈妈到菜市场买菜，帮妈妈洗菜，看爸爸掌勺大厨。”也就是转眼间，桌子上就会出现很多美味佳肴，满屋子都飘着香。我看着他们旅途奔波后，为我又是买菜又是做饭的，很是心疼。可每次告诉爸爸，让他简单做几个家常菜就好，他总是会摆摆手说：“没关系，给你做几个好吃的补补身子。其实我这身体哪还需要补啊，倒是帮我解馋才恰当!”

”我最喜欢吃爸爸做的东北乱炖。东北乱炖有‘大杂烩之意，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年莱之一。我爸爸说，他的东北乱炖是招牌菜。因为他做这道菜的时候很讲究：必须选用上好的五花肉和纯正的东北大酱，不能选用面酱的，如果酱料选错了，味道会差很多。对于乱炖中炖的莱，讲究倒并不多，挑喜欢吃的就可以。如可以选白菜、蘑菇、西季豆……白菜最好是用手撕开，而不是用刀切，因为手撕的菜在炖的过程中好入味，还不会破坏莱的营养。做莱的时候，把油烧开放入花椒，等花椒爆出香味了，放八五花肉翻炒一会，看到肉一变色，大概是五成熟的时候吧，加入选好、洗好，撕好的菜，让它们在锅中和肉一起稍炒一会，然后倒入些水，最后加葱、姜、蒜、大料、盐等调料盖上锅盖炖一会就ok了。等要出锅时，如果想要菜味道鲜美，还可以放些鸡精进去，如果喜欢吃香菜，就在出锅后切一些香菜碎末放在莱的上面，这样菜不但样子好看，而且香菜的味道也很好。因为我很喜欢吃辣的东西，所以我爸爸每次都会放上一些尖椒在菜里，又香又辣，每次都吃得我停不住筷。”

最后海涛又憨憨地笑着说：“别看我说得头头是道，其实做起来还是差远了，所以我说，我爸爸是神奇的大厨嘛!”