孜然小档案

马　亮

孜然果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，是重要的药材。孜然果实粉末是维吾尔族、回族、克尔克孜族、哈萨克族等民族群众喜爱的调料，常用于烧烤肉食中，风味独特，是肉食品的上佳佐料。