对油桃园间作香菇技术的探讨

梁录瑞　李红涛　张招喜　张文军

2007—2008年，笔者在油桃树间作香菇的试验，取得了良好效果。该技术已在宝鸡地区的扶风县等地列入“致富工程计划”，已被西部地区推广应用。

1油桃间作香菇的优点

近几年，群众生活用燃料充足，用柴量越来越少，果树冬剪的树枝利用率越来越低。栽培香菇的培养料80％为木屑、秸秆，废弃的树枝可粉碎后加以利用，变废为宝。同时还可使农村街巷得到净化。

香菇生长发育需要适当的遮阴，油桃等果树行间栽培香菇，能利用桃树生长季内枝叶形成的叶幕，为香菇提供良好的生长发育环境，大量节省香菇所需遮阴物料的费用。

油桃树下间作香菇，能大幅度提高经济效益，每667平方米油桃园年产鲜菇500～750千克。产值可达2500～3800元，纯收入1500～1800元，高者纯收入可达2000元。

2香菇栽培技术要点

2.1菇场的选择和做畦

间作香菇可以在油桃树或桃树品种园内进行。一般选择通风良好、不涝、不旱，土壤不黏重、管理方便的地块。油桃枝叶覆盖面积70％以上为宜。在油桃树的行间做畦，畦宽40～60厘米，畦背高10～15厘米。畦边缘距桃树主干0.5米以上，最好是秋后土壤封冻前做好畦，翌春播种前稍加整理即可播种。当年春季土壤刚解冻后做畦亦可。畦面中问稍高，两侧稍低，呈龟背形，以免发菌期间雨水渗入培养料内。

2.2培养料的配制和灭菌

2.2.1培养料的配制香菇培养料的配料组成和比例是：木屑80％、麦麸20％、石膏粉1.5％，拌以0.1％的50％可湿性粉剂多菌灵液。木屑以壳斗科、榆科等硬杂木屑为好，蔷薇科、豆科、桦木科等软杂木亦可，苹果木、桑枝也行，但不能用松、柏木屑。木屑要求无霉变、无油污。先将木屑、麦麸、石膏粉按比例拌匀，再加入多菌灵活水液搅拌，使含水量在60％～65％，即用手攥有水液但无水滴出，落地散开为宜。

2.2.2灭菌将配制好的培养料先在蒸屉上加料10厘米厚。待蒸汽上来时，哪有蒸汽往哪加料，直到差10厘米满屉时封锅。温度达100℃旺火蒸2～2.5小时后出料。要求培养料全部进行高温灭菌。将已灭菌的培养料装入已消毒的纺织袋内，培养料温度降到30℃以下时放人间作畦内，然后播种。

2.3播种

2.3.1菌种的选择和处理选择品质优、耐高温、产量高的香菇品种。菌种要在播种前1天准备好，在掰料室内将菌种掰成玉米粒大小，每667平方米用量200千克。

2.3.2播种时间香菇露地栽培必须严格掌握播种时间。在千阳县播种最佳时期为2月中旬至3月下旬。平均地温5℃以上时始播。

2.3.3播种方法播种前畦床先用白石灰消毒，每平方米畦面和畦背用自石灰200克；为防治蝼蛄、金针虫等地下害虫，撒地克粉10克。播种采取混播加表播的方式，即将2/3的菌种混拌到培养料里，留113表面菌种。播种时先在畦面上铺1.2米宽的地膜。边铺边撒混入菌种的培养料，厚9～10厘米，用木板耙耧平，然后撒播表面菌种。撒匀拍实，将原来的9～10厘米松散料压成6～7厘米厚。拍好后在料面上稀疏地放上一层麦草(麦草事先用3％石灰水浸泡4～6小时，捞出控干表面水分后才能使用)。每米插一麦草把通风换气。然后将塑料薄膜回折，盖好后覆土2～3厘米。每天观察培养料温度，保持料温不超过18℃，超过此温度时要覆土加厚到4～5厘米。

2.4播后管理

2.4.1打包上帘播后30，40天，栽培面积的80％有菌丝穿透培养料，在培养料表面长满并形成一个整体，经观察菌丝洁白。上下一致时，将塑料膜上的土撤掉，揭开薄膜，拿出麦草，再将塑料膜折回，每隔30厘米左右放一块石头支起塑料膜。以利通风透气。然后用柳条、竹条等做成30～40厘米高的小拱架，上放草帘。避免阳光直射培养料。

2.4.2催菇转色转色好坏和早晚是决定产量的关键。打包后3～5天进行通风。选择无风晴天或雨后。避开中午11点到下午2点的高温时期，卷起草帘，揭开塑料膜，料面有吐水和积水的地方用海绵吸净，通风半小时左右，促使绒毛菌丝倒伏，使之在菌块表面形成一层薄的菌膜并分泌出褐色素，转色开始。正常情况下。从撤土揭膜到转色完成约需20～30天。此时菌丝已生理成熟，但仍来形成原茎，要选择无雨天、傍晚揭膜，清晨盖膜，经5～6天较大昼夜温差的刺激，菌膜普通为棕红、油亮，培养料中原茎突起，表面出现苞米花状裂纹，说明菇蕾快要出现。

2.4.3出菇管理适时播种及管理正常情况下，5月底到6月初可见“报信菇”。6月下旬至7月上旬出的菇数量少。商品价值不高。直到8月气温开始降低。温差增大。日温差超过10℃以上时。开始大量出菇。平均每667平方米出菇100千克以上。到初上冻为止，可采34批菇。秋菇采收后，将草帘或草盖到菇床上越冬，第2年4～～5月份，又可连续出菇50～90千克。

油桃树按一般常规技术管理。但要注意自播种至采菇，凡揭开覆盖菇床的塑料薄膜操作时，不要树上喷药。以免污染。

3结论

通过2年在油桃园行间间作香菇的试验证明，在大田油桃等桃树下间作香菇，是果业循环经济的有效途径。每667平方米油桃园间作后，可年产鲜菇500～750千克，纯收入增加1500～2000元。油桃每667平方米还可产鲜桃3600千克，收入8600多元。经济效益十分可观。同时还可增加果园有机肥，防止病虫害蔓延。