深入研究果树栽培技术任重道远

周　绂　徐宏汉

走进超市和果品批发市场，货架上琳琅满目的国产水果。令人振奋。不仅品种多，品质好，而且外观美，人见人爱。与十几年前比，真是大大进了一步，不少果农也因此走上小康之路。但是。这些能进超市的优质果仅占我国水果总产量的1/3左右，与同品种的洋水果相比，我们还有很大的差距。因此，我们的果树科研工作者、大专院校的老师、广大基层的果树技术推广人员、果农和各级业务主管部门应紧密结合起来，深入研究，总结推广果树栽培实用技术。提高我国果品的档次，并且还要把我国从一个世界水果生产大国推向世界水果生产强国视为历史赋予我们的光荣使命。

1持续地研究和创新果树栽培技术的意义

1.1是构建和谐社会、建设社会主义新农村的需要

大家都明白，中国有史以来农民的生活状况都关系到国家的安定。只有农民富了，国家才会安定。特别在当前激烈的国际竞争中，中国更需要有一个安定的环境。所以。尽快让农民富起来是一个迫切的任务。“要想富。种果树。”已被无数事实证明是正确的。但是，要想种好，也不是那么容易。为什么同一个优良品种能生产出优质果，也能生产出劣质果呢?因为果树是有生命的，它在不同的发育阶段，不同的气候条件要求不同的栽培管理技术，只有满足了它的要求，才能获得理想的产品。更何况市场还不断地向果品提出新要求。所以我们要不断地研究果树栽培技术。提取精华，升华成可操作性很强的关键技术，向果农宣传、普及，让他们尽快掌握。大力提高果品的产量、质量和效益，使他们尽快地富裕起来。

1.2是生产发展和市场变化的需要

果树栽培技术研究是随生产水平和市场需要的变化而变化的，是一项常做常新的工作。解放初期果树的种植多是零星的、分散的。农民多不靠它为生。管理果树不是根据果树的需要去满足它，而是由自己的闲忙来决定。所以对果树的管理主要集中在秋收后的农闲期间。当时人民生活水平比较低，对水果的质量要求不高，能买到水果就满足了。那时，挑担叫卖的劣质果都有人抢着买。稀罕一点的橘子要排队才能买到。当然果树栽培技术不那么受重视。

改革开放以后，全国的水果产量大大提高。人们购买水果时的选择空间越来越大。水果市场渐渐由卖方市场转变为买方市场。经常可以看到卖果难的报导，时而听到果农砍树的信息。从而引起有关部门的重视。开始重视果树产业化生产、品牌建设，下达果树优质高效的科研项目。短短10多年时间。我国水果的质量大大提高了一步。

1.3加入WTO以后，更加激烈的市场竞争，要求我们更快地提高国产水果的档次

加入WTO以后，洋水果大量涌入中国市场。它的外观诱人，包装精美。分级规范，不仅俏销，而且价格贵。这促使我国重视安全、高效果品的生产和果树生产技术规程的制定。这无疑加速了中国果树产业化的进程，并不断地提高中国水果在国内外市场中的竞争力

1.4农村人口向城市转移呼唤“果树省工栽培”新技术

改革开放以来。农村的劳动力大量向城市转移，剩下的多半是儿童和文化水平相对比较低的老人。目前在鄂西山区请工都非常困难，一天的工价40～60元。现实的状况向果树栽培提出“省工栽培”的新要求。要求用最易掌握的实用技术和最少的人力、物力投入。获得最大的经济效益。

2栽培技术对果品品质和果树产量的影响

不同的果树树种，甚至同一果树树种的不同品种，它们的生物学特性，农艺性状，果实经济性状都是不同的。有时候同一品种间的差异也是十分显著的。在特定的情况下，栽培技术的影响甚至不亚于其遗传特性的影响。

2.1栽培技术措施对果实品质的影响

20世纪70年代。笔者参加鄂西北一个县农业局组织的温州蜜柑芽变选种。我们发现一株优良单株。10月中旬成熟，果皮橙黄光滑、皮薄、味甜、汁多、化渣。选送参加当年全省的柑橘评比会，获温州蜜柑第一名。第2年参加评比获倒数第一名。粗皮大果、汁少、不化渣，要像吃柚子那样剥去囊皮吃，才嚼得烂，咽得下。究其原因，是评比后。立即给这株树施了一桶人粪尿。施一桶人粪尿的目的是希望第2年再夺冠，没想到结果是引起品质急骤下降，而且不只影响1年，而是影响很多年。

猕猴桃优良品种果实的单果质最一般在60～80克，100克以上的就不多了。但是涂了激素以后单果质量可超过200克。特大果猕猴桃一上市。深受市场欢迎。但是，消费者很快发现。大果猕猴桃没有小果好吃。特别是知道由于使用激素才使果子长得特别大以后，就很少有人再去买这种特大果猕猴桃果实了。

给我留下深刻印象的另一件事是，1997年农业部优质农产品开发服务中心在江西召开第1届中国南方优质早熟梨评比会。大会收到选送的样品共87份，其中金水梨2号样品14份，分别由湖北、江西、四川、福建、4个省14个县、市选送。其平均单果质量都在200克以上，没有扣分。这14个样品获总分的名次在87个样品中分别为第2名(10.5)、第3名(11.0)、第5名(10.0)、第20名(10.1)、第22名(10.5)、第25名(9.8)、第30名(10.0)、第32名(9.5)、第36名(10.0)、第41名(11.3)、第44名(9.2)、第46名(10.1)、第67名(11.0)、第78名(9.0)。(注：括号内为样品可溶性固形物含量。)看到这个结果，大家可能与我有同样的感受。那就是果树栽培技术对果品品质的影响太大了。一个优良品种可以种出优质果，也可以种出非优质果。这与正确的栽培管理技术是否到位密切相关。获总分第2名的金水二号梨园是分给工人承包管理的。由于种种原因该梨园管理得十分粗放。1996年采果后，果场要求抽槽施基肥，这个园子只埋了些杂草了事。听了这几个例子，可能有人会问：“照这么说那不是不管理还好些?”这其实和人治病一样，不吃药肯定比吃错了药好。

2.2果树栽培技术措施对产量的影响

如果我们对某个果树品种的生物学特性非常了解。了解它在不同的生育阶段和一年中不同时期的要求，再结合天气的变化，及时满足树体的要求。有时候一项技术措施就能获得事半功倍的效果。多项技术正确，效果更显著。1981年湖北省4月底5月初晴热少雨，全省温州蜜柑园普遍出现异常落花落果现象。宜都红花套区柑橘站5月灌过水的温州蜜柑树坐果率9.08％。对照不灌水，坐果率仅仅2.95％。1988年又是一个全省大减产的年份。湖北随州吴山镇18.7公顷成年温州蜜柑园总产从1987年的18.5万千克降到2.5万千克。该园中有0.16公顷试验园，生长健壮，叶色浓绿。1988年花前、盛花期各灌1

次水，6月喷1次水，4—7月，每月根外喷肥1次，这年共收果0.6万千克，最高株产135千克。20世纪80年代初，中国柑橘生产北缘地区的长江流域掀起发展温州蜜柑热潮，随之而来的温州蜜柑异常落花落果让人头疼。幼年结果树和生长健壮的成年结果树，5月初满树花，到6月中旬树上所剩果实寥寥无几。这就是果农说的笑花哭果现象。为了解决这一生产上的难题。许多果树界的人士做了大量保花保果试验。如：喷激素、断根、环割、抹春梢和早夏梢、花期灌溉、肥料试验等等。在试验的过程中，大家渐渐形成了一个共识，那就是引起温州蜜柑旺树异常落花落果的一个重要原因是春梢生长过旺。一切促春梢的措施都会引起落花落果，而春施速效氮肥的作用最甚。所以这样的树春季不宜追施速效氮肥。如果施了催芽肥，又想丰收，那就要抹春梢、断根、喷“920”……，如果不施催芽肥，那将是另一种景象。1982年武昌县郑店乡东风橘园用3年生尾张为试材，进行催芽肥与坐果率相关性的试验。4月12日3株对照按传统的习惯每株施尿素150克。3株试验树不施任何肥料。调查结果，对照平均每株530朵花，3株树结了1个果，粗皮大果，很不好吃；试验树平均每株493朵花。3株树结了81个果，果重适中、皮薄、汁多、味甜。上述的例子说明，一项正确的农业技术措施可以成倍地提高果品的产量，大大地增进品质。关键就是要能满足树体的需求。没有收到预期效果，肯定是我们实施的栽培技术措施不符合树体的要求。在这个时候。如果我们不从自身找原因，一味地的把责任推给老天爷，那将使我们失去改进和创新栽培技术的机会，不仅把本来很简单的事变得非常复杂。还时常出现章钱买减产，拿钱买麻烦的尴尬局面。

3深入研究、总结、推广果树栽培技术任重道远

经过半个多世纪的努力。中国果树生产的面积、总产、品质都大大提高，成为世界上的一个水果生产大国。由于市场需求的拉动，我们也开始重视安全、高效、标准化生产，并且制定了不少果品的鲜果标准和果树生产技术操作规程。是否可以放慢一点果树栽培技术研究的步伐呢?不能，还要加强这方面的工作。原因如下：

3.1轻栽培是育种成果和引种成果转化率低的重要原因

栽培技术的研究一直是中国果树研究的薄弱环节。重育种，轻栽培是不争的事实。使得从事果树栽培研究的人比较少，也不够深入。所以常常辛辛苦苦育出一个优良新品种，10年，20年，甚至更长的时间无法推广，只有束之高阁。解放以来，中国引进了大量的外国果树良种。只有少量品种转化成商品，如富士苹果、藤稔葡萄等等。有的广告夸大宣传所引品种的优点和适应性，使果农总是寄希望更新的良种给自己带来好运。其实果树更新换代的周期不至于这么短吧?日本的二十世纪梨是1898年育成的。1998年庆祝二十世纪梨育成100周年时，它的栽培面积仍占日本梨总面积的113左右。总产占日本梨总产的113左右。中国的鸭梨、砀山梨、库尔勒香梨历史更悠久，至今没有被淘汰，与其栽培技术不断更新、与时俱进密切相关。

3.2果树栽培技术研究是一项非常艰辛的工作。表现如下：

(1)时间长：果树是多年生植物。它的产量、品质受外界环境、栽培措施的影响非常大，就气象因子而言，每年都不会完全一样。所以需要3～5年，甚至更长时间的实验数据才比较可靠。

(2)工作量大：果树单株之间的差异大，为了尽量消除取样带来的误差，试验的单株要多，重复要多。无疑观察记载、测试的工作量非常大。

(3)工作辛苦：不论是常绿果树还是落叶果树的栽培技术研究工作。露天作业的工作量都相当大。要获得第一手原始资料，科研工作者不论严寒还是酷暑都要到果园观察、记载，而且天气越恶劣，越要去得勤，呆得时间长。否则就会错过几年、十几年、甚至几十年难遇的机会。

(4)经费少：果树栽培难争取科研项目。即使争到了项目，经费也不多。辛苦几年把工作完成了，获得的成果级别不高。所以科研工作者愿意从事育种的人多，愿意从事栽培的人少。

果树栽培研究是一项常做常新的工作、是一项必须与时俱进的工作，是把我国从果品生产大国推向果品生产强国的需要。尽管有许多困难，仍有许多果树科研工作者和技术推广工作者。为了发展中国的果树事业。在科研经费很少，甚至没有科研经费的情况下。在骄阳下，在雨雪中，默默地、孜孜不倦地探索、追求。当我们看到杂志上一篇篇来自实践又能指导生产的文章时。仿佛看到他们顽强拼搏的身影，并从内心敬佩他们。

果树栽培技术研究的重要性正渐渐被人们认识、被领导重视。哪里受到重视，哪里就见成效。水果批发市场、超市果品柜是最公平、最公正的评奖平台。它激励着水果生产者、果树科研工作者和果树技术推广工作者。也激励着各级领导，找差距、赶上去。让我们团结起来，为实现中国成为世界果树生产强国而奋斗吧!