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糖尿病常用饮品类药膳

2005-04-29彭铭泉彭东年

糖尿病新世界 2005年3期
关键词:文火木糖醇药膳

彭铭泉 彭东年

五味沙参茶

【配方】 五味子9克,沙参9克,麦冬5克,生地15克,生石膏15克,天花粉15克,黄芩6克,知母6克,玄参6克,葛根5克,天冬6克,石斛5克,普洱茶15克,木糖醇3克,清水800克。

【制作】 1. 将上述药物洗净,放入锅内,加入清水。2. 将炖锅置中火上烧沸,用文火煮25分钟,加入木糖醇即成。

【功效】 滋阴润肺,清热生津。

【适应证】 适用于糖尿病患者。

甘草藕汁饮

【配方】 甘草6克,藕350克,木糖醇3克,清水400克。

【制作】 1. 将藕洗净,切成细丝,用白纱布绞取汁液;甘草洗净。2. 将甘草放入锅内,加入清水,煎煮25分钟,滤去甘草,留药液。3. 将藕汁与甘草液混合均匀,加入木糖醇即成。

【功效】 清肺润燥,生津凉血。

【适应证】 适用于糖尿病患者饮用。

麦冬马奶饮

【配方】 麦冬9克,马奶100克,木糖醇3克,清水400克。

【制作】 1. 将麦冬洗净,去心;马奶、清水放入锅内。2. 将锅置中火上,放入麦冬烧沸,再用文火再煮10分钟,加入木糖醇即成。

【功效】 生津止渴,清热解毒。

【适应证】 适用于糖尿病患者饮用。

柿叶饮

【配方】 柿子叶60克。

【制作】 1. 把无农药污染的柿子叶洗净,放入炖杯内,加水300毫升。2. 把炖杯置武火上烧沸,再用文火煎煮20分钟即成。

【适应证】 适用于糖尿病患者饮用。

石斛生地茶

【配方】 石斛9克,生地9克,熟地9克,天冬9克,麦冬9克,沙参9克,女贞子9克,茵陈9克,生枇杷叶9克,炒黄芩4克,炒枳实4克,西瓜汁100克,木糖醇3克,清水800克。

【制作】 1. 将上述药物洗净,放入锅内,加入清水。2. 将炖锅置中火上烧沸,用文火煮25分钟,加入木糖醇即可即成。

【功效】 清胃养阴,止渴通便。

【适应证】 适用于糖尿病患者饮用。

葛根饮

【配方】 葛根9克、麦冬9克、牛奶50克。

【制作】 1. 把葛根、麦冬洗净,用100毫升水煎煮25分钟,滗出汁液。再加入50毫升水煎煮25分钟,除去葛根和麦冬。2. 把药液与牛奶搅匀,上中火烧沸即成。

【功效】 滋阴补肾,生津止渴。

【适应证】 适用于糖尿病患者饮用。胃火大,口渴明显者尤宜。

认识中药材

甘草:豆科植物甘草的根或根茎。含有三萜皂甙、甘草酸、还原糖、淀粉、胶质等成分。生味甘,平。具有和中缓急,润肺,解毒,调和诸药的功效;炙用,适应于脾胃虚弱,食少,腹痛便溏,劳倦发热,肺痿咳嗽,心悸,惊痫;生用:治咽喉肿痛,消化性溃疡,痈疽疮疡,解药毒、食物中毒。

药膳食法:煎汤、煮粥、制糕点等。每次用量3~15克。

五味子:木兰科植物五味子的成熟果实。含有挥发油、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、单糖类、树脂等成分。性味酸,温。具有敛肺,滋肾,生津,收汗,涩精的功效。适应于肺虚,喘咳,口干渴,自汗,盗汗等。

药膳食法:制饮料、泡酒、煮粥等。每次用量3~10克。

北沙参:伞形科植物珊瑚菜的根。含有生物碱、淀粉、挥发油、豆甾醇等成分。果实含珊瑚菜素。性味苦淡,凉。具有养阴清肺,祛痰止咳的功效。适应于肺热燥咳,虚痨久咳,口渴等。

药膳食法:制饮料、煎汤、煮粥等。每次用量15~25克。

专家简介

彭铭泉,男,中医药膳教授、主任药师,“中国药膳学”创始人。《糖尿病新世界》杂志顾问。他在国内外发表论文300余篇,出版一百余部药膳专著,代表作有《中国药膳大典》、《中国药膳学》、《中国药膳大全》等,其中七部专著被成都市博物馆收藏。彭铭泉教授通过对有关古籍材料的大量研究和精心提炼,使祖国医学中有关食疗的资料系统化、科学化、社会化和大众化。彭教授不仅为中国药膳学著书立说,而且将理论应用于实践,他于1980年创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅,深受中外顾客的赞赏。他的研究成果用于保健食品工业中,其中一些产品远销日本和香港地区,深受欢迎。

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