九头鸟新菜品欣赏

刘达华

九头鸟风味特色菜肴源于湖北武汉而成型于北京。九头鸟菜肴以"千湖之省、鱼米之乡"盛产的河鲜、良田塘沼丰盛的时鲜及农家自酿的食物为原料，掺以九头鸟人的灵气，经过无数次的含英咀华、改良升级，逐渐形成了鲜嫩、醇厚、朴实的九头鸟菜品风格。九头鸟的菜品大致分为：风味凉菜、荆州蒸菜、楚乡炖品、武昌鱼鲜、汉味小吃、农家热菜六大类。