蛋白质鉴定实验中的一个疑向

孟凡龙

文件编号：1003—7586(2005)09—0038—02

在全日制普通高级中学教科书(必修)《生物》第一册“实验一：生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”中，学生在做蛋白质的鉴定的时候碰到了这样一个疑问：按照实验步骤应该先向蛋白稀释液中加入双缩脲试剂A(质量浓度为0．1g／mL的氢氧化钠溶液)，然后再向试管中加人3～4滴双缩脲试剂B(质量浓度为0．01g／mL的硫酸铜溶液)，摇荡均匀即可产生相应的颜色反应。那么，要是先加双缩脲试剂B，后加双缩脲试剂A，结果会怎么样?下面，笔者首先对蛋白质的鉴定原理作—个阐述。