享受“私吃”

李文忠

实不相瞒，余不敏至今尚为一平头百姓，与“公吃”自然无缘。至于姓“皇”叫“帝”的酒楼、食府，亦因囊中羞涩，岂敢前去享受。无奈上苍赋予人的天性——食欲焉能减免﹖在大排档煞煞馋，却遭来腹泻之苦。于是乎便只有“私吃”——自己动手。

“私吃”既饱口福又是精神上的一种享受，其“一般程序”为：先选购，再捡洗；练刀功，后下厨，可谓“一条龙”。只是服务对象狭窄——只为小家３口。

我认为“私吃”至少有３点好处：

与经济实力同步。既为工薪族，须量入为出，所购皆以生、鲜为主。此“原料”若给酒店烹制，价格定要翻番，而自己动手则省去大头，也无挨宰之虞。常打“小九九”免去寅吃卯粮之忧；此其一。

劳逸结合，一张一驰。平日里为生计忙碌，逢节遇假当该放松。于是，扎上围裙，套上护袖，在煤气灶前或炒或煲，厨房里香味四溢，全家人食欲大增。凡菜肴都经综合利用：如黄膳，骨加香菇、红肠煲成汤汁，肉剔出炒洋葱。一俟俱全，再请“东风”——开黄酒一瓶。无须客套，省却应酬，吃得酣快面红，再作电视观众。此虽非饮食文化，却喜滋滋又情融融；此其二。

所“嘬”之物，皆亲手洗净、制作，绝对清心爽口；所剩也无须“吃不了兜着走”。冰箱里一放，来日借助微波炉。菜不走味，“形体”依旧，绝不“暴殄天物”；此其三也。

芸芸众生过日子需要精心盘算，要源头不竭，细水长流，就得自己动手。