啤酒不宜加生鸡蛋液饮用

姜　立

有人喝啤酒喜欢在啤酒里加一个生鸡蛋一起饮用。据称有润喉、顺气之功效。殊不知这样不仅会阻碍人体对营养的吸收，而且还会危害人的健康。

首先，从营养角度来看，生鸡蛋中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，它能妨碍人体对生物素的吸收和抑制胰蛋白酶的活性，使蛋白质的吸收和消化降低。

其次，从健康角度来看，由于鸡的生活环境比较脏，长期食用含细菌较高的食物，所以在其肠道内就会留下一些细菌和寄生虫。当蛋在生成过程中这些病原体就会从卵巢或蛋壳上的气孔进入蛋内。当人们生吃鸡蛋时这些病原体随之被一同食入，从而会导致一些寄生虫病的发生。

吃鸡蛋还是熟食的好。