“千里莼羹”释

《世说新语·言语》篇有这样一则记载：

陆机诣王武子，武子前置数斗羊酪，指以亦陆曰：“卿江东何以敌此?”陆曰：“有千里莼羹，但未下盐豉耳!”

陆机是浙江人，王武子是晋阳人。王武子以羊酪来夸傲陆机：“你的家乡有什么美味可与这羊酪相比?”陆机答以“有千里莼羹，但未下盐豉!”

“莼羹”之前为何加以“千里”两字呢?有人说，这“千里”说的是江苏漂阳县东南的千里湖。宋代一部与赵璞的书同名的《因话录》，作者曾三导，其中有一条云：莼羹，“千里莼羹，未下盐豉”，世多以淡煮莼羹，未用盐和豉相调和，非也；盖“末”字误书为“未”，“末”乃地名，“千里”亦地名，此二处产此二物耳，其地今属平江郡。”(见上海古藉出版社出版的《说部三种》中的涵芬楼的百卷本)。

此一说法仍有商榷之处。据《说部三种》的明刻苑委山堂120卷载：“其地今属江干。”

既然“千里莼羹”的“千里”地名所指的不是“千里湖”，那末“其地今属江干”的“江干”又在何处呢?据施蛰存先生考证，“千里”也许是“干里”之误。在今上海市松江区机山东的天马山，又名“干山”；在上海市金山区东南有“干巷镇”，一名“干溪”，旧名“千将里”，“干山”也罢；“干巷”也罢；均与“干将里”的传说有关。所以《世说新语》中说的“千里莼羹”可能是“干里莼羹”。因为泖湖在古时很大，上述的“干山”、“干港”均为泖湖的属地，古时泖湖盛产莼菜，已有史料可查。

至于“未下盐豉”中的“未下”应为“末下”，也有地名，则常被人误解。“未下盐豉”的意思是说：如果加了盐豉，味道会更鲜美。正如，杨万里《咏莼》诗云：“一杯淡煮宜醒酒，千里何须下豉盐。”

看起来，究竟哪个说法准确，尚难断定。

上海邢湘臣