葡萄中抗癌物质

兴华／编译

美国伊里诺恩药学院的科学家在最近出版的《科学》杂志上报道：葡萄和葡萄酒中含有天然的抗癌物质。这一发现有助于解释所谓的“法国的怪事”——即法国、意大利和西班牙等国家的人们酷爱喝葡萄酒，但在这些国家心脏病和癌症的发病率却明显低于其他国家。

美国科学家报告说，他们发现在葡萄和新鲜的葡萄皮中有种物质，该物质在肿瘤形成的三个主要阶段均表现出抗癌活动。在红葡萄酒中该物质的含量高达每升3毫克；在白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒中也有较高的含量。

目前，人们至少在72种植物中发现它的存在，例如桑树、花生和葡萄。这种物质被认为是一种植物抗毒素。植物在受到霉菌侵蚀时便产生了这种物质。

人们早已知道，葡萄酒，特别是红葡萄酒能防止心脏病。其原因是葡萄酒可能防止血液中血小板的累积。

这一发现增强了人们对低脂肪、高纤维食物作为防癌方法的兴趣。美国国家癌症研究院认为，35％的癌症与食品有关。

但是，科学家们暂时并不建议用喝红葡萄酒来治疗或预防癌。酒精在其他方面是有害的。吃葡萄和饮用葡萄汁倒是更健康的方法。

(责任编辑／宋乾)