牛、羊奶的医疗保健作用等

马文飞

牛奶、羊奶是人所共知的营养品。牛奶内含蛋白质、脂肪、乳糖、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质及乳酶(包括原酶、过氧化氢酶、磷酸酶、解脂酶等)。羊奶的营养价值不比牛奶差，有的养分如蛋白质、脂肪和钙、磷还超过牛奶。

古代医药学家早就知道奶类是滋补良药，认为牛、羊奶有益五脏、补劳损、养心肺、利皮肤、润毛发、清耳目、令人肥泽的功效。中医常将奶汁配制在各种药物中用来治疗疾病。

民间传说：有一人得了肺痨。经常咳血，面黄饥瘦，自觉无药可救，又怕连累家人，遂牵了几只羊离家入山中，以牧羊度日，饥渴均以羊奶为饮食。由于羊奶营养丰富，又有润肺的作用，加上生活在空气良好的环境中，过了数月，竟然咳嗽、咳血停止。且体肥面红，一如常人。又与家人团聚了。这则故事说明肺病患者喝羊奶是有治疗作用的。

最近报道，德、法、卢森堡等国，非常流行喝羊奶。因为科学家指出：羊奶含有抗癌物质，是一种特殊的天然抗生素。它对治疗肺病和呼吸道疾病，有很好的功效。

营养学家认为。酸牛奶不但营养丰富，酸甜适口，清香宜人，而且有很好的医疗作用。酸牛奶能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，可刺激胃液分泌，增强胃肠消化功能，促进身体新陈代谢。肝脏病、胃肠病和身体衰弱者及婴幼儿饮用，最为适宜。长期饮用酸牛奶还可以预防心脑血管疾病。防止神经系统过早衰老，有延年益寿的作用。美国科学家先使白鼠患上肿瘤。然后分成两组。一组用酸牛奶喂养，另一组食用其他饲料。结果，喂酸牛奶者，肿瘤明显得到抑制。癌细胞的增长比后者降低30～35％，可见酸牛奶还有抑制肿瘤之功。

美国科学家还调查了喜喝酸牛奶的孟萨依族人，发现他们血清中的胆固醇含量较一般美国人明显要低，故很少患心血管疾病。研究者指出，这是由于酸奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，从而降低了血液胆固醇的含量；另一原因是奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能排出胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，喝喝酸牛奶是有益的。

现介绍几则用牛、羊奶滋补治病的方法：

(1)神经衰弱、失眠：每晚睡前服热牛奶一杯。

(2)胃痛、胃溃疡：牛、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。

(3)慢性肾炎：鲜羊奶。每天早晨空腹服250～500毫升，连服1个月。

(4)治习惯性便秘、大便燥结：牛或羊奶250毫升，蜂蜜100克。混合煮沸。每天早晨空腹服1次。

(5)电光性眼炎：鲜牛奶点眼，1日数次。

(6)噎膈反胃、呕吐、反酸暖气：鲜牛奶200毫升。生姜汁5毫升，加白糖适量。放碗中隔水炖服。

(7)营养不良、身体虚弱、贫血萎黄、食量小：牛奶250毫升，蜂蜜30克，混匀，煮沸，加桔子汁30毫升，每日早晨服一次。

胰岛素与老年痴呆症

阿芳

美国密苏里圣路易斯市华盛顿大学的研究人员最近对22名患有不同程度老年痴呆症的病人进行了一项实验。他们给这些已经丧失了部分记忆力的痴呆症患者念了两段文章，发觉差不多四分之三的病人在接受胰岛素注射后，记忆力得到明显改善，能够比较容易的回忆起文章的内容，这一科学发现改变了以往一直认为胰岛素只能用于治疗糖尿病的旧观念。

健康的人体制造的胰岛素实际上是一种激素，它的作用是控制人体内的葡萄糖含量。糖尿病患者由于身体不能制造足够的胰岛素，不得不额外补充胰岛素，否则就会因为体内血糖含量过高而危及生命。另一方面，人的大脑需要适量的葡萄糖才能正常发挥机能。但是老年痴呆症患者大脑的葡萄糖消耗量却下降。华盛顿大学的研究人员发现，记忆力下降的老年痴呆症患者体内的胰岛素也非常低。这项发现意味着，通过调整饮食结构或者补充额外的胰岛素来控制病人体内的葡萄糖含量或许能延缓老年痴呆症病程的发展。