饮食问答

杨亮谊等

1，痛风病人的饮食要注意什么?

痛风是体内嘌呤代谢紊乱，血液中尿酸浓度增高所引起的疾病。人体内尿酸除由体内嘌呤类物质或核酸分解产生外，还有部分来自含嘌呤的食物。因此，病人要避免多食含嘌呤高的蛋白质食物，如肝、肾、脑等动物内脏。应常吃谷类食品、水果和非豆类蔬菜等。为满足营养需要，可每周间断吃点肉、鱼、家禽等，大约每天补充50～75克蛋白质就够了；脂肪摄入过多，会减少肾脏对尿酸盐的排泄。酗酒和饮食过多一样，都是急性痛风性关节炎发作的诱因。但茶和咖啡不在限制之列。另外，一些口服药物，如维生素B1、去氢胆酸、肝精、磺胺等都对病情不利。

(杨亮谊)

2，多吃玉米为什么会影响记忆力?

记忆分三类：即刻记忆、近事记忆(短期记忆)和远事记忆(长期记忆)。目前，有人认为近事记忆与中枢介质乙酰胆硷有关，实验也观察到，抗胆硷药物可以干扰近事记忆。

远事记忆是核糖核酸(RNA)参预的蛋白合成反应。用抑制核糖核酸的药物瞟呤霉素，可以阻断远事记忆，造成遗忘，而应用加速核糖核酸反应的药物，如咖啡因、烟酸，都能加强记忆。长期以玉米为主食的人，可使烟酸缺乏；如果脑内烟酸减少，就可以影响记忆力，尤其是影响远事记忆力。母亲多食玉米，幼儿吃了母乳，也可影响幼儿脑的发育。因此，我们要尽可能地改变以玉米为主食的单纯膳食，使营养成分多样化。

(罗开林)