专题论坛

1. 国内外食品科学研究现状及热点分析

食物安全

1. 国外再制干酪产品标准重点内容对比分析及对我国标准修订的探讨

食品工业

1. 一株嗜高温菌产甘油的特性研究及其发酵条件优化
2. 超声-微波协同辅助优化酸枣果肉多糖提取工艺及抗氧化活性研究
3. 牡丹籽油粉末油脂的喷雾干燥工艺优化及结构分析
4. 提油方法对巴旦木粕成分及品质的影响

消费与流通

1. 国际食糖出口限制政策对我国食糖市场影响与启示
2. 日本鸡蛋消费情况分析

营养功能评价

1. 褐藻膳食纤维对糖脂代谢调节作用的研究进展
2. 生姜汁对LPS诱导肺炎小鼠肠道菌群的调节作用
3. 燕麦麸皮对糖脂代谢紊乱大鼠血糖血脂的作用
4. 以肠道菌群为靶点的海藻多糖干预代谢综合征的研究进展

营养与健康

1. 感知压力对饮食行为影响的研究进展
2. 糖化血红蛋白水平对老年糖尿病肾病患者营养状况的影响
3. 呼吸道感染早产儿脂溶性维生素A、D水平的关系研究