稻谷研究

1. 米糠粗蛋白、粗脂肪以及粗纤维含量的近红外预测模型的建立
2. 施氮量和直播密度对稻米食味品质和淀粉结构的影响
3. 油酸对米粉食味品质的影响研究

小麦研究

1. 龙麦35的加工特性及其在面制品中的应用研究
2. 酸度调节剂对菠菜生湿面褐变及品质的影响
3. 比重分级对小麦粉及海绵蛋糕品质的影响
4. 黄淮麦区优质强筋、中筋小麦粉品质特性与面条性质的相关性分析
5. 不同春生叶龄期追施氮肥对小麦粉蛋白致敏性的影响

杂粮研究

1. 过热蒸汽对燕麦挂面储藏稳定性及风味的影响
2. 2种豆类制备大豆黄卷过程中多种营养成分及活性成分含量变化的研究

淀粉研究

1. 松香淀粉酯的酶催化制备及其对原花青素的负载研究
2. 油莎豆辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及结构表征
3. 2种抗性淀粉的结构特征及体外消化性研究
4. 3种晶型淀粉与月桂酸复合对其抗老化特性的影响

蛋白研究

1. 小米中4种蛋白的分级提取及结构表征

油脂研究

1. MLM型结构脂质的储藏品质变化规律探究
2. 壶瓶碎米荠富硒油脂理化特征及体外抗氧化活性的研究
3. 油莎豆饼油的SiO2精炼处理研究
4. 肉桂-丁香-百里香精油微胶囊的制备及表征
5. 可视化微观显影对二氧化碳膨胀乙醇提取葡萄籽油的过程分析

储藏研究

1. 低温、准低温、常温对“甬优15”质构特性和糊化特性的影响研究
2. 毛莲蒿挥发油对赤拟谷盗成虫的活性研究
3. 局部高水分稻谷粮堆发热温度模拟初步分析

标准与检测方法

1. 甬优系列籼粳杂交稻米挥发性风味成分分析
2. 花生的脂肪酸组成调查与花生油的真实性分析
3. 生物荧光酶抑制法快速定性测定粮食中有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留
4. 高效液相色谱-甲烷动态反应电感耦合等离子体质谱法测定谷物中痕量硒形态

综述

1. 蛋白质及其水解物对谷物淀粉糊化、回生及消化性的影响研究进展
2. 山苍子精油生物活性及其包埋技术的研究进展
3. 富硒植物蛋白的研究进展