稻谷研究

1. 普鲁兰多糖对籼米粉凝胶及老化特性的影响
2. 不同水稻品种抗镉富集能力研究

小麦研究

1. 冷冻温度对非发酵面团蛋白质结构及面团特性的影响
2. 运黑161与运黑14207小麦粉加工特性研究
3. 不同品种甘薯与小麦配粉对粉质及馒头品质的影响

杂粮研究

1. 体外模拟消化对四种杂粮中酚类物质及其降脂活性的影响
2. 小米及方便小米粥贮存过程中油脂的物化特性变化
3. 炒制青稞及燕麦香气组成差异研究

淀粉研究

1. 洋葱皮乙醇提取物对玉米淀粉回生性质的影响
2. 马铃薯变性淀粉对马铃薯-小麦混粉糊化特性的影响及其在马铃薯面条中的应用1
3. 龙爪粟淀粉的提取及理化特性研究
4. 3种栗属坚果淀粉的结构及其理化特性

蛋白研究

1. 小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶复合纳米颗粒的构建及其负载百里香酚研究
2. 微生物法制备松仁肽-锌螯合物及其抗氧化功能的研究

油脂研究

1. 超声辅助菜籽毛油脱胶工艺研究
2. 冷榨法与热榨法制取山茶油品质差异研究
3. 基于不同贮藏温度下油茶籽油氧化模型的建立
4. 不同品种石榴籽油油脂品质对比分析
5. 响应面优化提取小球藻油脂及其脂肪酸成分分析

储藏研究

1. 北方储藏稻谷真菌多样性分析
2. 不同收储条件对粳稻南粳5055储藏品质的影响
3. 甬优15在储藏期间挥发性成分的变化
4. 辽宁地区稻谷粮堆真菌分布及演替规律的研究
5. 储粮害虫磷化氢抗性检测设备及应用研究

加工工艺研究

1. 超声辅助制备辛烯基琥珀酸淀粉酯及其对品质的影响
2. 韧化处理改善米粉品质的工艺条件优化研究
3. 玉米皮半纤维素/壳聚糖/甘油复合膜制备及性质研究

标准与检测方法

1. 基于富集放大反应的双点电位滴定法测定谷物中氟含量

综述

1. 超声在食品干燥领域中的研究进展