小麦研究

1. 小麦粉中水溶性阿拉伯木聚糖对面筋蛋白黏弹性的影响

淀粉研究

1. 黑木耳胶质对豌豆淀粉黏度和质构性质的影响

蛋白研究

1. 大豆蛋白酶解肽蛋白Tricine－SDS－PAGE分离体系的建立
2. 水飞蓟蛋白组分的理化特性研究
3. pH值对大豆分离蛋白/壳聚糖复合材料性能的影响
4. 粮食水溶性蛋白组成特点及体外结合胆酸盐能力比较

油脂研究

1. 全程低温精制工艺对油茶籽油主要活性成分的影响
2. 凝胶剂种类对凝胶油物性及结晶形态的影响
3. 茶多酚对草鱼冷藏过程脂肪酸的影响
4. 响应面法优化樟树籽油酶法制备二酰甘油的工艺研究
5. 紫苏种子性状与主要营养成分相关性分析

饲料研究

1. 仔猪颗粒料中豆粕最适粉碎粒度的研究
2. 湿法制粒与流化床工艺制备海水仔稚鱼微粒饲料研究

储藏研究

1. 玉米种子超干贮藏最适含水量研究
2. 2种臭黄荆叶主要挥发性成分及驱虫作用研究

加工工艺研究

1. Klebsiella sp.B－36的分离鉴定及产脂肪酶特性研究
2. 熟化工艺对燕麦传统食品营养及加工品质的影响
3. 益生菌发酵豆乳中营养成分变化研究
4. 文冠果壳黄酮提取物抑制酪氨酸酶活性的研究

信息自动化

1. 敏捷式粮油食品有害物质图形数据库系统的设计和开发

标准与检测方法

1. 紫外光谱结合化学计量学检测初榨橄榄油掺伪研究
2. 基于指纹图谱相似度的米糠油掺伪检测方法研究