食品营养

1. 紫菜联合美多芭的抗帕金森作用及其对肠道菌群的影响
2. 3种常见功能因子改善睡眠效果的比较
3. 孜然主要成分枯茗醛对吲哚美辛致胃溃疡大鼠的保护作用
4. 燕窝唾液酸在大鼠体内的消化、吸收与利用
5. 黑果枸杞花青素提取物的初步毒性评价

生物工程

1. GⅡ.4型诺如病毒VP2蛋白生物信息学分析
2. 接种复合菌的干腌美国红鱼在加工过程中的品质变化
3. 贵州茯茶散茶发花条件优化及微生物多样性分析
4. 兰茂牛肝菌酶解液的制备工艺优化及滋味评价
5. 冷鲜鸡在微冻贮藏过程中的菌群结构变化
6. 树莓RiPAL1基因克隆及生物信息学分析
7. 传统泡菜中高产酸乳酸菌的筛选与鉴定
8. 发酵沙棘原果汁的乳酸菌筛选及工艺优化

食品生化

1. 菊苣中酚类化合物的HPLC-ECD指纹图谱及抗氧化活性谱-效关系
2. 基于感官评价和分子对接的Pro、Glu二肽与鲜味受体构效关系
3. 基于代谢组学的红菜薹和菜心茎部色泽差异成分比较
4. 红色LED光照下上海青采后硫代葡萄糖苷代谢的变化

食品加工

1. 超声辅助低温固态渗透脱水制备茉莉花风味糖浆工艺优化及品质分析
2. 微波处理对鲜湿面片褐变及其特性的影响
3. 向日葵盘低酯果胶对水中重金属铜离子的吸附性能
4. 基于计算机模拟探究鱼类烟酰胺腺嘌呤二核苷酸脱氢酶源活性肽抗运动疲劳的功效
5. 不同烹饪方式的羊肚菌在体外消化过程中营养成分溶出差异比较
6. 模糊数学模型结合响应面法优化萌发藜麦乳工艺设计
7. 响应面法优化提取羊肚菌多酚及其HPLC鉴定分析
8. 中温联合二甲基二碳酸盐对荔枝原汁品质的影响
9. 不同酚羟基数目羟基苯甲酸的复合对壳聚糖膜性能的影响
10. 拐枣不同部位多糖的结构特征及活性分析
11. 挤出过程中板栗全粉-瓜尔胶-阿魏酸复合体系的加工特性变化

食品风味

1. 电子鼻和电子舌技术在五倍子蜂蜜风味识别中的应用
2. 比较代谢组和转录组学揭示“19香”水稻香气物质组成及其形成途径
3. 基于GC-MS和香韵法分析阳光玫瑰葡萄贮藏过程香气特征变化

安全控制

1. 中欧禽肉中弯曲杆菌污染情况与风险建模的对比研究
2. 计数标准微球分散及浓度对酿酒酵母计数的比较
3. 等离子体活化乳酸溶液对常见食源性致病菌的杀灭效果
4. 磁分离结合qPCR快速检测酱卤肉中的沙门氏菌

专题综述

1. 国内黑猪肉风味研究进展
2. 纳米乳液改善多酚性能及在食品中的应用进展
3. 虾青素运载体系的研究进展
4. 蛹虫草虫草素合成代谢网络及其关键节点的研究进展
5. 锶的成骨机制及富锶食品的研发现状
6. 我国复合调味料的安全风险研究进展

贮藏保鲜

1. 乙烯脱除剂结合1-MCP处理对吊干杏贮藏期间冷害及活性氧代谢的调控作用
2. 电子束辐照后即食小龙虾贮藏品质的变化