食品与生物技术学报
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2013年11期
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专题综述
α-酮酸的合成方法及应用研究
植物蛋白凝胶及其应用研究进展
会议信息
会 议 信 息
科技信息
欧盟拟加强与食品接触陶瓷材料的限值要求
美国食品安全与营养应用中心(CFSAN)公布2013-2014年度工作要点
欧盟调查报告列出10大易掺假食品名单
意大利推出检验假橄榄油的新方法
研究论文
呋喃唑酮人工抗原的制备与鉴定
改善高真空干燥梨脆片褐变及松脆性
基于关键因素调控发酵生产过氧化氢酶
血红密孔菌(Pycnoporus sanguineus SYBC-L7)色素的提取及其理化性质
酸性电解水冰理化指标变化对副溶血性弧菌杀菌效果的影响
苦豆子多糖与中草药复合膜贮藏鸡蛋
不同食品基质中单核细胞增生李斯特氏菌核酸提取方法的比较
HACCP体系在出口俄式酸黄瓜中的应用
响应曲面法优化黄参茎叶多酚的提取工艺及其抗氧化活性
消息热点
低/零反式脂肪酸食品专用油脂加工新技术研究
