专题综述

1. α-酮酸的合成方法及应用研究
2. 植物蛋白凝胶及其应用研究进展

会议信息

1. 会 议 信 息

科技信息

1. 欧盟拟加强与食品接触陶瓷材料的限值要求
2. 美国食品安全与营养应用中心(CFSAN)公布2013-2014年度工作要点
3. 欧盟调查报告列出10大易掺假食品名单
4. 意大利推出检验假橄榄油的新方法

研究论文

1. 呋喃唑酮人工抗原的制备与鉴定
2. 改善高真空干燥梨脆片褐变及松脆性
3. 基于关键因素调控发酵生产过氧化氢酶
4. 血红密孔菌(Pycnoporus sanguineus SYBC-L7)色素的提取及其理化性质
5. 酸性电解水冰理化指标变化对副溶血性弧菌杀菌效果的影响
6. 苦豆子多糖与中草药复合膜贮藏鸡蛋
7. 不同食品基质中单核细胞增生李斯特氏菌核酸提取方法的比较
8. HACCP体系在出口俄式酸黄瓜中的应用
9. 响应曲面法优化黄参茎叶多酚的提取工艺及其抗氧化活性

消息热点

1. 低/零反式脂肪酸食品专用油脂加工新技术研究