目录
基础研究
- 天然虾青素清除超氧阴离子的抗氧化能力
- 鹰嘴豆全粉的乳化特性
- 湖南省主栽柑橘品质及贮藏性的比较
- 乳酸菌发酵对青稞β-葡聚糖加工特性及其耐缺氧和抗疲劳作用影响
- 茶渣纳晶纤维素的制备及其对大豆分离蛋白膜性能的影响
- 聚丙烯/明胶双层膜的制备及其对真空冷鲜羊肉腐败菌的抑制作用
- 电商速递中1-MCP处理对巫山脆李货架品质的影响
- 护色剂对辐照辣椒红油理化性质的影响及其应用
- 纳他霉素及1-MCP对李子贮藏期品质的影响
- 不同干燥方式对脚板薯色泽及抗氧化活性的影响
- 基于电子鼻分析包装材料对即食水竹笋冷藏品质的影响
- 浓香型白酒发酵过程中酒醅微生物群落结构解析及其与风味物质的相关性
- 超声-微波辅助提取酸浆宿萼多糖及其体外降糖活性
- 不同品种小麦粉品质特性及应用
- 甲壳素纳米晶体对带鱼肌原纤维蛋白的冷冻保护作用
- 滇皂角米多糖提取工艺优化及其抗氧化活性
- 超声波和酯化复合处理马铃薯淀粉的性质分析
- 膳食纤维对蔬菜小米面条的类胡萝卜素生物可及性和酵解特性的影响
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