研究报告

1. 大肠杆菌中芥蓝抗坏血酸过氧化物酶基因的高效表达*
2. 保加利亚乳杆菌LJJ 自溶的影响因素分析*
3. 匍枝根霉TP-02 内切葡聚糖酶基因eg2 的克隆表达及功能分析*
4. 芝麻香型白酒高温大曲嗜热功能菌的筛选与鉴定*
5. 肠炎沙门氏菌在鲜切果蔬中的动态生长变化*
6. 鲜切结球莴苣中单增李斯特菌生长预测模型的建立*
7. 贮存温度和贮存时间对复原乳稳定性的影响*
8. 大豆11S 球蛋白-麦芽糖共价改性及其凝胶流变特性*
9. 大豆分离蛋白-水溶性大豆多糖可食性复合膜的制备与性质*
10. 麦芽三糖基-β-环糊精的结构*
11. 小麦胚芽蛋白钙络合物的制备及结构表征*
12. 蝇蛆壳聚糖的纯化及结构性质*
13. 2 株乳酸菌对亚硝酸盐的降解作用及其降解机理的初步分析
14. 乳酸菌LA4 还原亚硒酸钠形成红色单质硒

生产与科研经验

1. 发酵过程流加L-谷氨酸提高ε-聚赖氨酸的产量*
2. L-鸟氨酸-阿司匹林复合盐结晶工艺研究
3. L-苯丙氨酸抗噬菌体生产菌的选育和应用
4. 低产乙醛啤酒酵母的定向驯化筛选*
5. 新疆伊犁牧区发酵乳制品中酵母菌的分离和多样性分析*
6. 螺旋藻优良藻株的选育
7. 腌制条件对大叶麻竹笋硬度的影响*
8. 影响腐乳结晶物产生的因素*
9. 活性多肽对黄酒发酵过程的影响
10. 5 种食用菌液体发酵菌丝抗氧化活性分析比较
11. 蜂胶乙醇提取液对杏鲍菇及污染菌的抑制作用*
12. 光学溶氧电极在工业发酵过程监测及优化中的应用
13. 机械活化固相化学反应制备木薯醋酸酯淀粉*
14. SO42－/SnO2-高岭土催化合成食用香精丙酸正丁酯*
15. 气体射流冲击干燥对山楂抗坏血酸、还原糖、总酸及总黄酮的影响
16. 跌落高度对红地球葡萄介电特性的影响

政策法规标准

1. 《新食品原料安全性审查管理办法》于2013 年10 月执行
2. 欧盟新食品添加剂列表生效
3. 首部《固体饮料》国家标准2014 年实施
4. 国际食品法典委员会修订营养标签指引
5. 新西兰食品标准第54 号修正案生效
6. 美国拟对市场销售果汁中无机砷含量设定限量标准
7. 加拿大要求调味料包须标明过敏原

信息窗

1. 食品机械企业抓牢国内市场 必能迎来发展春天
2. 食品机械智能化自动化是行业发展的必然趋势
3. 罐头工业发展新动向:由出口向内销势在必行

综述与专题评论

1. 气调包装冷却肉品质和货架期的研究进展*
2. 植物多糖的水解及水解物结构的研究进展*
3. 稳定同位素技术在动物性产品溯源体系中的研究进展

分析与检测

1. 臭鳜鱼的风味物质及风味活性物质分析*
2. 食品中腐败酵母的实时荧光PCR 鉴定
3. 大肠杆菌O157:H7 的免疫捕获PCR 快速检测
4. 花生油香气特征在其属性识别中的初步应用*
5. 胶体金免疫层析技术快速检测蜂蜜中5-羟甲基糠醛*
6. HPLC 法测定苹果树腐烂病菌发酵液中的有机酸和葡萄糖*

饮料研究

1. 浑浊型刺梨果汁饮料配方及其稳定性研究
2. 全质紫甘薯汁护色增色技术

分离与提取

1. 野鸢尾总黄酮的提取*
2. 双花千里光总黄酮的提取工艺优化及其抗氧化活性*
3. 玫瑰果多酚的提取