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工艺技术
- 杂环氨基酸酯的合成与表征
- 三咱梨杂交后代果实制汁特性研究
- 电渗析法从谷氨酸发酵液中提取谷氨酸铵的研究
- 紫花苜蓿中单宁的提取工艺优化及体外抗氧化作用研究
- 响应面分析工艺参数对绿豆汤中活性成分的影响
- 微波固体酸联合水解棉籽壳制备还原糖的研究
- 高度乙酰化大豆磷脂的制备工艺研究
- 超声法提取蒙山松菇多糖的工艺研究
- 响应面优化γ-谷氨酰甲胺酶法合成条件的研究
- 膨化鱼片的热风-微波干燥工艺研究
- 响应面法优化改良大米食味品质的酶制剂组方
- 南瓜皮黄色素的提取工艺及其抗氧化性的研究
- 苦瓜渣酶解制备多肽的研究
- AB-8树脂纯化柿叶总黄酮的工艺研究
- 卵白蛋白提取及其可食性膜制备
- 混合酸提取豆腐柴叶中果胶的研究
- 雪梨汁护色、澄清技术研究
- 油茶饼粕蛋白提取及抗氧化酶解产物的制备
- 烟末蛋白酶解工艺优化的研究
生物工程
研究与探讨
- 羊皮胶原蛋白乳化性与乳化稳定性的研究
- 红毛七乙醇提取物和不同极性部位抗氧化活性的研究
- 超高压加工生鲜牡蛎的研究
- 谷物牛乳稳定性研究
- 猕猴桃提取物促进小鼠离体肠段运动的初探
- 非洲山毛豆种子提取物对病原菌的抑制作用研究
- 鸭肝丁酰胆碱酯酶的纯化与酶学性质研究
- 薏米及发芽薏米酶解抗氧化活性变化
- 雪莲果叶酚酸抗氧化能力的研究
- 基于机器视觉的淡干海参复水监控方法
- 固相微萃取-气相色谱质谱联用分析辣椒油树脂挥发性成分
- 高速混合条件下不同增塑剂对热塑性淀粉结构及性能的影响
- quot;黑美人quot;马铃薯多酚氧化酶的特性研究
- 氧化交联甘薯淀粉的性质研究及结构表征
- 葡萄糖/葡萄糖氧化酶抗菌纸及抗菌性研究
- 壳聚糖对腌制鱿鱼防腐作用的研究
- 电子束辐照对小麦粉加工品质影响的研究
- 多酚类单体物质抗氧化活性的研究
- 普鲁兰在喷雾干燥法制备姜油树脂微胶囊中的作用研究
- 微生物β-D-葡萄糖苷酶对玫瑰香(MUSCAT)葡萄结合态香气物质的影响
- 金属离子对羊血超氧化物歧化酶活性的影响
专题综述
- 冻结和解冻过程对水产品品质的影响
- 电子束辐照在食品中兽药残留降解的应用
- 生物转化法合成天然香料香精
- 食用菌等生鲜食品液态N2和CO2深冷冻结技术
- 核磁共振技术在食品分析检测中的应用
- 生物技术在食品添加剂工业中的应用
- 酒类香气物质研究进展
- 真空-蒸汽-真空食品表面杀菌技术
- 夏秋绿茶的品质特征及其提升技术研究进展
- 日本乳制品质量安全监管及相关法规标准概述
- 食用植物介电特性的研究进展
- 食品中柠檬酸的检测方法研究进展
- 原子力显微镜在食品组分研究中的应用进展
- 红小豆功能特性及产品开发研究现状
- 荞麦的应用研究及展望
- 食源性致病菌PCR检测中常用的靶基因及其参考引物
- 植物蛋白饮料稳定性影响因素和分析方法的研究
- 食品中的蛋白质交联技术
- 气味指纹图谱技术在食品挥发性气味分析中的应用
- 病原性海洋弧菌致病机理及其快速检测方法研究进展