食品工程
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2022年3期
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目录
教学研究
基于SPOC的“食品毒理学”课程教学及评价设计*
基于“三融合、三推进”法的“烹饪微生物”教学创新*
——以桂林旅游学院烹饪与营养教育专业为例
烹饪营养在中职院校烹饪教学中的应用研究
综述评论
大同黄花菜产业“双高两化”高质量发展对策
食品安全监督抽检相关问题初探
浅析我国食品安全风险监测管理现状*
天然保鲜剂在柑橘保鲜上的应用研究进展*
工艺技术
圣女果中番茄红素的提取工艺研究*
具有酪氨酸酶抑制作用的豌豆多肽酶解工艺研究
响应面法优化黑蒜木耳酱的制备工艺*
高粱玉米生料酿酒工艺研究*
白豆蔻陈皮咀嚼片的制备工艺研究*
超声波辅助酶法提取香蕉皮多酚*
基础研究
紫贻贝粗多糖免疫活性研究
食品微生物检验质量控制研究
雀辣营养成分分析
不同储存条件下烤核桃的品质稳定性研究*
食品分析
莲藕中重金属含量的检测及健康风险评价
紫外分光光度法测定腊肠中亚硝酸钠的不确定度评定分析
原子吸收法测定AD钙奶中钙含量的方法学验证*
