肉类研究_2024年7期_参考网

肉类研究

肉类研究

2024年7期

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目录

基础研究
质量安全
1. 精油复配乳酸菌对鲶鱼肉风干肠品质及安全性的影响
分析检测
1. 微波干燥下鳀鱼滋味成分变化
包装贮运
1. 不同包装方式对清蒸大黄鱼贮藏过程中品质及菌群的影响
2. 超声辅助法提取香茅草精油的工艺优化及其对金鲳鱼的保鲜作用
专题论述