肉类研究
搜索
肉类研究
2019年6期
浏览往期
订阅
目录
基础研究
海藻酸钠分子质量对低脂乳化肠凝胶特性的影响
不同梯度有机硒饲粮对羔羊肉及内脏组织硒沉积的影响
日粮纤维源对四川白鹅腿肌品质及营养成分的影响
加工工艺
循环补盐对德州扒鸡盐分变化规律的影响
分析检测
帕累托图结合双标图研究复热条件下鸡肉汤挥发性物质
膜芯片技术对牛、羊、牦牛、驴肉源食品的掺伪鉴别
QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定牛蛙肉中酰胺醇类抗生素及其代谢物
包装贮运
壳聚糖涂膜处理对低温羊肉香肠贮藏品质的影响
专题论述
发酵牛肉制品加工与保藏技术研究进展
肌红蛋白理化性质及肉色劣变影响因素研究进展
鹿茸多肽研究进展
高光谱成像技术在红肉食用品质检测中的应用研究进展
