肉类研究
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2015年9期
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国际科技资讯
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中国科学家研究直链淀粉与支链淀粉的饲喂比率对育肥猪的生长性能、胴体性状和肉品品质的影响
挪威科学家研究超高压处理的原料肉加工干发酵香肠的微生物、物化性质和感官参数
西班牙科学家研究饲喂VA对伊比利亚猪脂肪细胞分化和脂肪酸组分的影响
波兰科学家研究饲喂草本提取物和多种油类对猪生产性能和肉品品质的影响
基础研究
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包装贮运
气调包装技术对烧肉品质的影响
分析检测
提取近红外光谱有效变量快速检测猪肉挥发性盐基氮
肉制品中牛源性成分荧光定量聚合酶链式反应方法的建立与应用
专题论述
中国五大良种黄牛品质特性的研究进展
