市场分析与前景

1. 关于推动预制菜产业创新发展的几点建议

肉制品加工与新产品开发

1. 烧烤风味平遥牛肉干的加工工艺

实验研究

1. 蛋香风味猪肉丸的工艺研究
2. 不同食品级氮源对发酵肉用乳酸菌生长的影响
3. 几种去腥方式对泡卤凤爪的去腥效果探讨

屠宰加工

1. 家禽自动切尾技术研究

肉类食品配料

1. 巴博卡火腿酱在肉制品加工中的应用

肉品安全与检测

1. 酱牛肉防腐工艺的研究

综述

1. 德州肉羊全产业链发展模式与启示