市场分析与前景

1. 中式干腌火腿现状与现代化加工技术实践
   ——以金华火腿为例
2. 四川肉羊加工产业发展模式研究

实验研究

1. 乌珠穆沁成羊及羔羊肉理化组成及感官品质对比分析
2. 添加不同种类的茶粉对茶香鱼面品质的影响研究
3. 几种防腐方式对泡卤凤爪的保存期影响
4. 南湾鱼片热泵干燥工艺探究

屠宰加工

1. 国内外猪胴体分级研究进展

肉类食品配料

1. 决明子色素提取工艺优化及稳定性与抗氧化性研究

肉品安全与检测

1. 液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法测定鱼类干制品中甲基汞含量的测量不确定度评估