农产品加工
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2024年2期
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目录
试验研究
低GI 复合苦荞面条的研制
功能留胚米乳饮料配方优化及其稳定性研究
不同分子量牛蒡多糖的生物活性研究
桑葚魔芋酸奶的研制
外源氨基酸对废弃烟草水热液相香味产物的影响
卡拉胶在冬瓜果冻中的应用特性研究
烟用材料对手工包装卷烟含水率的影响研究
工艺探讨
响应面法优化百香果果脯微波渗糖工艺
基于质构仪的食品保鲜方法综合试验设计
桑叶红茶二次发酵工艺优化
红薯发酵乳的加工工艺及品质分析研究
微波辅助提取紫甘蓝中花青素工艺优化的研究
分析测试
宣恩火腿加工过程中脂肪组成及脂肪酶和磷脂酶活力变化研究
羊肚菌液体发酵提取物对烟叶品质的影响
国标法和新型试剂盒法测定维B12 含量的方法比较
云南地方黑麦品种的食用品质特点
乳粉中沙门氏菌检测能力验证分析
专题综述
杀菌技术在食品加工中的应用与发展探究
常见植物蛋白的分类组成和性质研究概述
水果品质无损检测研究进展
谷物胚芽稳定化技术和功能性应用研究进展
黄芪核心资源成分提取工艺进展
萝卜缨应用价值的研究进展
加工教研
基于成果导向教育(OBE)理念下“食品添加剂”课程的教学研究与思考
大健康产业背景下基于产教研融合的“食品工艺学”课程改革探索
“校企合作”二元制食品智能加工技术人才培养模式实践与探索
“食品微生物学”专创融合协同柔性分课堂教学中强化本科生知识掌握与能力培养探讨
高校食品专业“实学实效”应用型人才培养迭代升级探索