农产品加工
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2020年9期
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目录
试验研究
赖氨酸对紫玉米芯花青素热稳定性影响的研究
明胶基抗菌膜的制备及性质研究
食用菌对香肠发酵菌降解亚硝酸盐的影响
南非叶功能性硬糖的研制
不同木薯变性淀粉在保鲜湿面条中的应用研究
瓜尔胶和柠檬酸复配对黄桃保鲜效果的研究
工艺探讨
福建佛手粗多糖的最佳提取工艺优化研究
马铃薯云腿月饼加工工艺的响应面法优化
不同预冷方式对采后蓝莓贮藏品质的影响
牡蛎性腺新型调味品工艺研究
分析测试
不同压榨工艺对苹果汁典型香气物质含量的影响
网络市场畅销赤霞珠干红葡萄酒产品内部特征分析
茉莉浸膏挥发性成分分析
粤北山区五种特色水果果皮中果胶含量的测定
GC-MS/MS法测定蔬菜中苯醚甲环唑残留量的不确定度评定
专题综述
速冻水饺开裂分析与应对
大米生物保鲜剂的研究进展
莲子淀粉改性方法及其应用的研究进展
安徽省臭鳜鱼加工产业调研及分析
家庭植物工厂的研究与应用进展
新疆乳企现状调查及发展对策
大豆组织蛋白素肉的产业现状及未来趋势
山西省农产品初加工机械化发展及推广应用对策分析
——以农户、合作社等中小型农产品初加工机械发展为例
新零售背景下绿色食品线上线下+物流模式的发展研究
农产品品牌传播策略探究
加工教研
过程性考核在“基因工程”课程中的应用
基于应用型人才培养的“食品化学”课程教学改革与实践
转型和创新创业背景下食品科学与工程专业教学改革探索
工程教育专业认证背景下课程考核评价改革研究
新冠疫情防控背景下“药用真菌学”混合教学模式初探
翻转课堂在戚风蛋糕制作教学中的应用研究
食品专业教师企业实践对教学的影响
微课在高职“基础化学”实训教学中的应用探索
“食品原料学”与“食品原料生产安全控制”课程结合教学初探
“食品包装技术”课程“四学一体”教学改革探索
生物类大学生自主创新创业的探索与实践
——以蟾皮装饰画设计、制作和销售为例
