农产品加工
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2020年17期
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目录
试验研究
葛根烘焙蛋糕的研发及品质改良研究
苦荞灌肠抗氧化性能及体外淀粉消化特性
一款药食同源马蹄糕的研制
酶法水解杏鲍菇谷蛋白制备抗氧化肽
毛酸浆的采后生理及保鲜品质研究
胎菊多酚抗氧化及抑菌活性的研究
工艺探讨
牛肉番茄酱的制作工艺研究
海鲜菇氨基酸态氮负压提取工艺优化研究
1-MCP处理对新疆冬枣采后贮藏品质的影响
绿豆皮牡荆素提取工艺优化及其抗氧化活性研究
分析测试
鸽蛋的营养及与其他禽蛋营养的比较分析
蛇莓营养成分的初步分析
乳粉中沙门氏菌检测能力验证结果分析
专题综述
绿豆多酚的抗氧化特性分析
果胶的功能特性及其应用研究进展
低醇果酒生产技术及微生物控制方法研究进展
小茴香研究进展
青稞在面制品应用中的研究进展
UPLC-MS/MS在果蔬氨基甲酸酯类农药检验中的应用进展
崇左市保安村农副特色产品在天猫商城的运营与实践
加工教研
基于数字化技术的混合式教学在DIY-PBL教学法研究中的作用
疫情影响下“农产品加工学”课程教学模式探讨
基于创新教育的“食品微生物检测技术”教学模式探索
新工科背景下粮食工程专业教学的改革创新研究
混合式教学在“饮料酒法规”课程中探索实践
“食品化学”实验食品中单宁含量测定教学心得
——以山东理工大学食品科学与工程专业为例
新媒体结合快速检测技术在“食品分析”实验教学中的应用
基于服务农畜产品加工的乳品工程专业人才培养模式探索
PBL模式下模块化阶段式教学与过程量化考核实践
——以“食品微生物学实验”课程为例
新工科食品专业本科人才培养模式探讨
信息化时代“食品生物化学”实验教学改革初探
