试验研究 （2016年01期）

1. 辐照杀菌全蛋液贮藏期间抗氧化物活性及过敏源特性变化分析
2. 几种蔬菜腌渍过程中亚硝酸盐含量变化的研究
3. 灰树花菌丝体发酵培养及提取纯化的研究
4. 山药皮提取物中功效成分的分离纯化研究
5. 振动式超微粉碎对番薯全粉物化特性的影响
6. 贝达葡萄酒中酵母菌的分离鉴定

工艺探讨 （2016年01期）

1. 黑豆油水酶法提取工艺及其脂肪酸组成分析
2. 内蒙古牛肉干加工工艺技术革新研究
3. 利用美拉德反应改善大麦糖化液风味的工艺研究
4. 酸橙酚类物质的提取工艺?优化及分布和抗氧化活性研究
5. 即食鲍鱼加工新技术的研究

加工装备 （2016年01期）

1. 日光节能温室卷帘机定位关键技术研究
2. 蒸汽流量对膨胀梗丝物理特性的影响
3. 一种小型手动大蒜脱皮机的设计

学科创新 （2016年01期）

1. 高校食堂食品安全HACCP体系探讨
2. “食品无损检测技术”课程教学方法的探讨
3. “食品机械与设备”课程平时成绩与期末成绩相关性研究
4. 食品专业本科生毕业实习中存在问题与对策
   ——以陕西师范大学为例
5. “食品工厂设计”课程教学改革探索
6. 新疆高校“食品生物技术及农产品加工实验”教学内容改革研究
7. 项目教学法在“粮情检查”课程中的应用
8. “食品快速检测技术”课程教学改革的探索与实践
9. 高职“油脂精炼与深加工技术”课程教学改革研究

专题综述 （2016年01期）

1. 不可逆蛋白激酶抑制剂研究进展
2. 福建省卡拉胶工业的发展现状
3. 国家级贫困县农民参加农业科技培训意愿及需求调查分析
   ——基于托里县428名农民的问卷调查
4. 婴幼儿配方羊奶粉研究进展
5. 热带特色水果荔枝与龙眼的采后贮藏保鲜技术研究进展