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2019年5期
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目录
专题报告
行业盛会 历史丰碑
——第五届全国评酒会综述
研究报告
不同生产时期清香型白酒风味物质变化规律的研究
酿酒有机高粱苗期地下害虫防治试验研究
电场对白兰地陈酿中单宁物质的影响研究
风干工艺对烟台产区红葡萄酒质量影响的研究
原位分离技术在乙醇发酵体系中的应用可行性研究
黄酒陶坛陈酿过程中乙醇含量变化研究
质谱分析浓香型白酒洋河梦之蓝(手工班)微量成分的研究
脉冲电场辅助浸提对红枣酒品质的影响
芝麻香型白酒蒸馏技术的研究
烟台地区白色酿酒葡萄延迟采收果实性状调查与分析
市场动态
贵州茅台业绩超预期
泸州老窖集团2019年一季度营收30.22亿元
五粮液2018年营收跨上400亿元新台阶
舍得酒业2018年净利3.42亿元
2019中国最有价值的500大品牌茅台升至第14位
2018年安徽白酒营收255亿元
泸州2018年酒业营收805亿元
生产实践
不同贮存容器及不同贮存期下凤香型白酒中物质变化研究
酿酒粮食杂质及不完善粒检验方法的适用性研究
酿酒原粮大米中碎米含量测定的不确定度评定
流酒温度对陈香型白酒风味成分的影响
中高温大曲发酵过程微生物消长规律探析
蒸馏过滤技术在浓香型白酒除浊中的应用
酸性蛋白酶和纤维素酶在玉米燃料乙醇生产中的联合应用
不同柿子发酵酒工艺对比研究
会议·消息
第四届全国品酒师大赛结果揭晓
贵州省质检院仁怀分院2019年“大酱仁”第五届品酒师培训考核培训班成功举办
中国名酒30周年暨中国白酒高质量发展峰会在四川遂宁成功举行
中国酒业协会第五届理事会第九次(扩大)会议在京举行
关于召开2019年多菌种纯种微生物应用技术论坛的通知(第三轮通知)
关于举办“全国酒类技术高级研讨班(总第六十四期)”的通知
新产品·新技术
玫瑰茄糯米黄酒调配饮料的研制
综述报告
五粮液酿酒微生态与风味化学研究进展
分析·检测
气相色谱法检测食用酒精中甲醇含量不确定度分析评定
检测食用酒精氰化物含量的不确定度评定
酒文化
青花纹样在酒包装设计中的传承与创新应用
酒业经纬
从酒类食品问题谈小作坊食品安全
机械化·信息化
基于ST C15单片机的白酒窖池无线温度监测节点设计