南美白对虾“无抗”育苗技术试验

摘 要：为提高优质健康虾苗生产的成功率和稳定性，并为后续养殖生产优质安全产品守住源头，结合多年的生产性尝试，于2024年3—4月进行了南美白对虾“无抗”育苗技术研究。试验采用健康育苗等综合方法，全程不使用抗生素类物剂，以美国SIS快大系种虾（350对）为亲本，28批次生产共投放种虾（♀）2 240尾次，♀∶♂=1∶3.75，产幼体总量36 480万尾，幼体利用率92.93%，育成P5虾苗17 650万尾，平均育成率52.07%，平均产苗量7.23万尾/m3。

关键词：南美白对虾（Penaeus vannamei Boone）；“无抗”；育苗

中图分类号：S968.22 """"文献标志码：A

文章编号：1004-6755（2025）01-0020-05

南美白对虾，学名凡纳滨对虾（Penaeus vannamei Boone），又名万氏对虾，俗称白肢虾、白虾等，是原产于墨西哥至秘鲁北部太平洋水域的大型经济虾类，以厄瓜多尔沿岸分布最为集中[1-2]。南美白对虾与斑节对虾、东方对虾齐名，被公认为世界上最有前途的三大养殖虾类，我国于1988年从美国引进该虾，1994年人工育苗批量生产获得成功[1-3]。南美白对虾肉质鲜美、生长快、适盐性广（0‰～40‰），适合淡水、半咸水、海水多种养殖模式；还具有广温性、广食性，对饲料蛋白含量要求低（35%蛋白即满足生长要求）、病害少、产量高等特性，能适应高密度育苗和集约化养成，深受养殖户的青睐，其产量跻身于世界三大高产虾种之列[2-5]。有关南美白对虾幼体育苗、无公害育苗、健康育苗、工厂化育苗、优质虾苗培育等相关研究已见诸多报道[1-6]，但“无抗”育苗研究迄今尚属空白。作为以南美白对虾海水高位池养殖为主导产业的较大型水产养殖企业，浙江宏野海产品有限公司自2014年底开始组建南美白对虾育苗场，开展自主育苗生产，并始终坚持“无抗”育苗理念，育苗全程不使用一切抗生素类物剂。经过连续多年的探索性尝试，迄今已在“无抗”育苗生产方面积累了一些成功经验。为进一步完善、提炼“无抗”育苗技术、提高优质健康虾苗生产的成功率和稳定性，笔者于2024年3—4月在浙江宏野省级南美白对虾良种场进行了本项研究，现将相关情况总结如下，以飨业界同行。

1 材料与方法

1.1 种虾来源

试验用种虾350对，为SIS快大系原种，从美国SIS种虾公司夏威夷基地引进，个体规格平均为45.6 g（♀虾略重于♂虾）。种虾体质健壮、外观无病灶、眼球光亮无白点[3]、生物性状良好。

1.2 产前准备

1.2.1 种虾

1.2.1.1 检疫隔离 在专用检疫隔离场B车间对引进的种虾进行为期20 d的检疫隔离，期间每3～5 d取虾样、水样、池壁附着物和水中粪便等样本，对急性肝胰腺坏死、虾肝肠孢子虫、传染性皮下及造血组织坏死、白斑综合症病毒、十足目虹彩病毒以及哈维氏弧菌、副溶血弧菌等危害较大的常见病原进行常规检测，以确保种虾健康无疫。

1.2.1.2 营养强化 每天投喂动物性饵料3餐，活体沙蚕、鱿鱼干、南极磷虾各1餐，日投喂量约为种虾总体质量的12%；饵料使用前，先在2 000 mg/L的碘液中浸泡1～2 min，经洁净水冲洗沥干后投喂；并视种虾摄食情况，补充投喂少量添加有进口超级鱼粉、南极磷虾粉、沙蚕粉等优质动物蛋白及多维、多矿等微量元素的种虾专配颗粒饲料（蛋白含量≥46%），日投喂量约为种虾总体质量的2%，以促进种虾性腺发育和体质健康。

1.2.1.3 适时手术 种虾经检疫隔离后，按生产计划对其进行催熟手术，即剪除雌性种虾的一侧眼柄，以加速其性腺发育。施术时，轻捕、轻抓、轻放，谨防虾体损伤，术后创面用碘液点蘸消毒；施术后5～7 d，见雌虾怀卵、雄虾精囊形成[3]，用于交配及幼体生产。

1.2.2 消毒

1.2.2.1 池子消毒 提前对车间及各类池子（种虾池、孵化池、育苗池、储水池等）按“清水冲洗→刷洗→消毒液冲洗→刷洗→清水冲除消毒液”的消毒流程，采用漂白粉（150 mg/L）、次氯酸（500 mg/L）、高锰酸钾（200 mg/L）等消毒剂进行彻底消毒（多次或药剂交替），并视需要对种虾池全池表面（池壁、池底）进行火喷消毒。

1.2.2.2 器具消毒 对生产用各类器具（喂料桶/瓢、集幼网箱、捞网、烧杯、橡皮手套、盛幼桶/盆/勺等）进行清水冲洗、高浓度消毒剂浸泡消毒，经清水冲淋后晾干备用。

1.2.2.3 池水消毒 提前从水处理中心引进经沉淀、二级沙滤、紫外线消毒等处理流程的预处理水至育苗用储水池，入池前，视需要再对进水进行蛋白分离、微滤、海水浓缩、超滤、碳缸过滤等处理。

1.2.2.4 场域消毒 进出育苗核心区的消毒通道及区内公共场所实施常态化消毒管理。三级消毒池注有深过鞋帮的高浓度消毒液（氢氧化钠或高锰酸钾溶液等1 g/L），人员进出涉液而过，每5 d更换药液一次，且多种消毒剂配合使用或交替使用；车间内空间先用甲醛原液进行无死角喷雾，然后密闭门窗2～3 d；车间内过道及车间外公用区域定期采用上述药液冲洗或喷洒消毒，每周一次。消毒液更新及公共区域消毒实施专人负责制，并做好记录。

1.2.3 调水

繁育用水入池前，先在储水池内用漂白粉、甲醛等消毒剂按常规剂量进行消毒，再经硫代硫酸钠解毒处理后备用；使用时，育苗池水位一般控制在0.8～1.0 m，先将水温调节至32 ℃左右并恒定之；然后引进藻水并泼洒微生态制剂对苗池水质进行调节，以营造以有益微生物为主导的水体环境。

1.3 幼体生产

1.3.1 交配

每日傍晚捞取雌性种虾80尾置于存有雄性种虾（数倍于雌性）的交配池内，任其自行交配；将交配成功的母种移放到产幼池待产孵。

1.3.2 集幼

于交配后的次日下午收集幼体，清除杂质，进行二级光诱，以去除趋光性差的弱质幼体；并观察幼体发育状态，经计数后移送至育苗池放养。

1.4 育苗管理

1.4.1 密度

育苗池面积12 m2，幼体放养密度一般为每m3水体15万尾左右（约为150万尾/池）。

1.4.2 喂料

采用“少量多次”方式，日投喂6～12次，其中早期每天引入人工培养的角毛藻藻水1次（视藻类密度酌定为5～10 cm），投喂藻粉、前期虾片→中期虾片、车元、虾元、珍珠B.P.、黑粒宝等苗期专用配合料5次，经300～80目筛绢袋搓洗后带水匀泼，每100万尾幼体日喂量随幼体发育由20 g渐增至70 g；蚤状幼体Ⅱ期起每天加喂丰年虫无节幼体（冻虫）5次，糠虾期后改为丰年虫无节幼体（活虫），每100万尾幼体日总喂量由60 g渐增至120 g；仔虾开始每天再加喂后期虾片等配合料1～3次，干料撒投，每100万尾仔虾日喂量约为30～70 g。随时观察幼体摄食及水质变化情况，如出现苗池水质变差或幼体摄食不好、空肠空胃等异常情况，分析原因，及时处理。

1.4.3 管水

育苗过程中，池水盐度维持在26‰～28‰，视池水变化和幼体状态，适时补充新水、更换老水，并做到先排后注，特别注意新老水的温度、盐度及水质差异；视需要，适时投放枯草芽孢杆菌、乳酸菌等有益微生态制剂及改水、改底类产品，及时补充VC、多维、多矿、多糖类微量元素，以维持池水“肥、活、嫩、爽”为宜。

1.4.4 曝气

育苗池底部铺设直径20 mm的PVC气管（间隔50 cm），管上匀开微孔，能确保池底均匀曝气；气泵置于车间外部，进气经紫外线消毒而入。气量随幼体发育进程，及时调适，前期以气能上冲至近水面、水体能均匀缓慢翻滚为度，中后期逐渐加大气量至微沸腾状为宜，仔虾期起进一步加大气量。

1.4.5 检疫

幼体入池后，即取样送检；此后每当幼体发育进入新的阶段时，抽取幼体（无节、蚤状、糠虾、仔虾）样本进行重点疫病检测；在计划出苗前，连续检测不少于2次，以确保及时发现问题，确保育苗生产安全和虾苗优质无疫。

1.4.6 防病

在育苗期间（包括种虾培育、幼体生产），全程不使用任何抗生素类物剂；主要通过感染源严防、益生菌主导、苗池水调适、营养素俱全、人具物（人员、用具、物品）把关等综合措施，对细菌性类疾病加以预防。

1.4.7 出苗

1.4.7.1 降低水温 出苗前，除取样送检外，根据虾苗运程长短，逐渐调低育苗池水温；近距离出苗的，水温一般降至25～26 ℃；远距离出苗时，水温调低至19～20 ℃。

1.4.7.2 虾苗淡化 视出苗去向（养殖水域盐度），将育苗池盐度逐渐降低至养殖地所需。

1.4.7.3 虾苗装运 采用双层尼龙袋充氧泡沫箱装运，常规尼龙袋放苗密度根据运程及虾苗规格控制在2万～10万尾/袋，P5规格的虾苗常规装运密度约为5万尾左右/袋。

2 结果与讨论

2.1 结果

2.1.1 种虾交配与幼体生产结果

种虾交配和幼体生产分别开始于2024年3月1日和3月2日，结束于3月31日和4月1日。期间，共投用种虾（♀）2 240尾次、（♂）8 400尾次，总交配及生产幼体28批次。种虾交配率、尾产幼体量等相关结果见表1。

从表1可见，种虾交配率均值为63.62%，最低、最高值分别为48.43%和80.65%，尾均产幼量为25.60万尾，变幅24.68万尾～28.62万尾，表明种虾总体健康活跃、性腺发育正常，交配率、产幼量及生产成功率均较高；另从交配率变幅看，技术完善尚有较大潜力。

2.1.2 幼体放养与虾苗育成结果

幼体放养始于2024年3月2日，终于4月1日；虾苗培育开始于3月2日，结束于4月20日。期间，共使用育苗池226个（2 712 m2/2 440 m3），共投放经光诱处理的幼体33 900万尾，每个育苗池平均放养幼体150万尾（约15万尾/m3）；总育成P5虾苗17 650万尾。幼体放养及虾苗育成相关结果见表2。

由表2所示，虾苗培育的育成率为45.81%～66.70%，平均值为52.07%，单位水体平均产苗量为7.23万尾/m3，由此表明：采取“无抗”育苗技术，虾苗育成率和单位水体产苗量皆属正常偏上，且生产稳定性较好，排池率仅为3.54%；如果扣除排池的幼体量，则实际育成率及单位水体产苗量应为更高。

2.1.3 镜检观察及检疫统计结果

镜检观察发现，初放幼体发育绝大多数处在无节幼体Ⅰ期，仅约3%的幼体为无节幼体Ⅱ期，表明种虾产幼的同步性较好，幼体发育较为整齐。另据计数统计，经两次光诱后，用于育苗的幼体损伤率和畸形率仅为1%～3%，表明幼体总体质量较好。

在未使用任何抗生素类物剂的条件下，整个幼体生产及育苗过程的成功率和稳定性表现正常。在育苗水体及幼体中，除偶见有少量非致病性弧菌（黄菌），全程未有各类病原检出。

2.2 讨论

2.2.1 “无抗”育苗的种虾交配率

类同于常规育苗，南美白对虾“无抗”育苗的种虾交配率高低一般也与种虾的健康状况及其性腺成熟度、雌雄搭配比、环境舒适度等多种因素相关，且生产初期的交配率往往较低，而中后期交配的成功率会有所提升（排幼及排苗也大多发生在初期）。此外，结合往年的生产经验，种虾雌雄性比（♀∶♂）达1∶（5～6）时，交配率往往可高达70%以上。另由表1可见，本研究中种虾平均交配率为56.60%，最低值（38.43%）与最高值（80.65%）之间存在较大差异，这与本研究中因受种虾数量所限♀∶♂性比仅为3.75不无关联。从上述结果看，平均交配率不算太高，且变幅较大，这既表明不同阶段的交配率存在明显差异，而且也表明在提高交配率方面还有不小改善空间。至于影响种虾交配率的具体环境要素及其突破点，尚有待进一步深化研究探索。

2.2.2 “无抗”育苗的虾苗育成率

采用南美白对虾“无抗”育苗技术，虾苗的育成率往往同幼体的质量情况、幼体的放养密度、水质的调控能力、营养的平衡状况、生产的管理水平等因素密切相关。由表2结果显示，本研究虾苗平均育成率为52.07%（45.81%～66.70%），考虑到育苗用幼体绝大多数处于无节幼体Ⅰ（约占97%），幼体发育的同步性较好，且经二级光诱，已剔除了大部分损伤、畸形等弱质幼体，且放养密度基本相同（约150万尾/池），由此可推知，本研究中虾苗平均育成率之所以仅处于一般偏上水平，表明育苗生产的管理水平和面对问题的处置能力（尤其水质调控能力）还存在一定不足，需要通过强化管理技术培训和育苗队伍建设来不断提高相应的水平和能力。

2.2.3 “无抗”育苗的防病新举措

与传统的南美白对虾育苗相比，采用“无抗”育苗，由于全程不使用抗生素类物剂，有效防病就成为影响育苗成功的重要环节。基于幼体、仔虾、虾苗发病往往与自身健康、病原入侵和环境条件密切相关，因而在“无抗”育苗中，对于病害的防范重点应从这三方面入手，统筹兼顾，综合应对，要把防病的节点从原来的发现病害、对症下药扩展为全程防范、多管齐下，即通过强化外源投入品的选购及检测，注重育苗场所及生产器具的严格消毒，提高一线员工的综合防病意识，切断外来病原入侵路径，构建安全、无疫的生产环境；同时，利用有益微生物制剂、缓释型碳源及改水、改底型产品，结合适量补水换水，构建生态平衡、循环流畅的育苗水生态系统，完善水体自我净化功能；并选放无疫病健康虾苗，投喂优质适口饵料，补充多维多矿等促长健身类微量元素，促进虾体健康及自身免疫力和抗病力的提升。以上述“三管齐下”，把依赖药物防病转变为拒病原入侵、维环境安全和保虾体健康融为一体的综合防范，以此实现“无抗”育苗的成功。

2.2.4 “无抗”育苗的技术关键点

实施南美白对虾“无抗”育苗，除需要对防病技术进行创新外，还需要综合技术的配套和协同。综合相关报道[6-10]，本研究创新“前端管控、藻菌结合、养水育苗、合理营养、综合预防、多措并举”的育苗理念，并将其贯穿于育苗全过程，其中，技术关键可归纳为四个方面：做好产前精细准备（场域苗池消毒、用具配置清消、育苗用水处理及幼体放养准备等），抓好种虾强化培育（营养搭配、环境改良、适时施术及术后恢复等），管好育苗生产过程（苗池水质、饵料投喂、气量调节及幼体发育等），重视虾苗出池环节（适度降低水温、酌情淡化盐度、避开蜕皮盛期及筛除弱小虾苗等）。结果表明：通过上述育苗理念和综合措施，再配套优质种虾、无疫幼体、良好生态、合理营养、规范管理、综合防病，即可确保“无抗”育苗的稳定性和育苗生产的成功率。有关南美白对虾“无抗”育苗技术的深化、完善及其生产作业的标准化、规范化，还有待深入研究和不断凝练。

3 结论

南美白对虾“无抗”育苗的成功需要防病理念的转变和育苗技术的创新；其中防病理念要从依赖抗生素类防治病害转变为生态调控、综合预防、以菌（益生菌）抑菌（有害菌）、养水育苗。

南美白对虾“无抗”育苗的技术关键在于做好产前精细准备、抓好种虾强化培育、管好育苗生产过程、重视虾苗出池环节。

无疫的育苗环境、优质的种虾品系、整齐的健康幼体、综合的育苗技术、规范的生产管理、完善的生物安保体系是获取南美白对虾“无抗”育苗成功的基本保障。

除了种虾培育期间不使用任何抗生素类物剂外，南美白对虾“无抗”育苗的种虾交配技术类同于常规育苗，其交配率高低也与种虾的健康状况及其性腺成熟度、雌雄搭配比、环境舒适度等多种因素相关；优越的环境条件、较多的雄性存在（较大的雌雄性比）有助于交配率的提高。

南美白对虾的虾苗育成率高低受制于多方面因素，“无抗”育苗亦然，其育成率也会受到幼体质量、放养密度、营养搭配、水质状况、管理水平等因素的影响；提高水质调控能力和生产管理水平，对提高虾苗育成率的作用至关重要。

参考文献：

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[10] 周光正.南美白对虾饵料研究现状[J].海洋科学，1995（3）：7-8.

Trial on “antibiotic-free” breeding for the whiteleg shrimp

（Penaeus vannamei Boone）

DING Guangping1， HUANG Yuhua2， BAO Jiawei2， HUANG Yuanming2

（1.Fisheries Technology Extension Station of Linhai City， Taizhou 317000，China;

2.Zhejiang Hongye Seafood Co.Ltd.， Taizhou 317013，China）

Abstract：To enhancie the success rate and stability of high-quality， healthy seed production of the whiteleg shrimp Penaeus vannamei， and" for the follow-up production of high-quality safety products， building on years of productive trials，a study on the “antibiotic-free” breeding techniques for the shrimp was conducted from March to April 2024， The comprehensive method of healthy seedling raising was adopted without the use of antibiotics in the whole process.The American SIS genetic line shrimp （350 pairs） was used as broodstock. 2 240 female shrimps reproduced in" 28 batches of seedling production with a female to male ratio of 1∶3.75.The total production of juvenile shrimp reached 364.8 million seedlings， with a juvenile utilization rate of 92.93%.The cultivation yielded 176.5 million P5 shrimp seedlings， with an average growth rate of 52.07% and an average yield of 72 300 ind./m3

Key words：Penaeus vannamei;antibiotic-free;seedling breeding

（收稿日期：2024-10-09）