雅安人，到家了，开饭啦！

到雅安一日游，爆吃11家店总结出来的终极美食路线，精选各种特色美食和人气老店，让我们来领略一下雨城的美食有什么魔力，全程步行可达。

第一站肯定要吃雅安的哒哒面，这是当地的特色面食，起源于清朝，因制作时发出哒哒的声音，故而得名，与陕西biangbiang面有异曲同工之处，面团不加碱不发酵，口感更加筋道有韧性，这家的杂酱颗粒很大，酱汁浓稠，挂的住面，吃起来非常浓郁，有满足感，￥10。

然后去吃棒棒鸡，这是荥经县的特色美食，这家店的老板经营有30余年，稳坐雅安棒棒鸡的头把交椅，入口麻辣鲜香，鸡皮脆嫩油润，肉质筋道而绵软，新年吃鸡大吉大利，￥65/斤。

继续往上走，有一家凉粉店，看着满墙的荣誉就知道有两把刷子，凉粉是豌豆制成，比川北凉粉刮的更圆更粗一些，整体吃起来调料的味道平衡，属于比较标准的好吃，￥7。

街对面的小吃店是当地经久不衰的老店，甜水面和春卷是招牌，雅安的甜水面会加芽菜，￥9。甜味和红油的香味，比辣味更突出风味，有特点春卷的酱汁也是甜辣口，但是辣味更加刺激，总的来说都是很爽口的小吃，￥8。

接下来就去吃大名鼎鼎的，雅安三绝之一的雅鱼，雅鱼学名齐口裂腹鱼，对水质要求极高，是当地的特产品种，这家店在当地经营20余年，口碑一直很好，砂锅雅鱼是最经典的做法，用笋子，酥肉火腿豆腐等和雅鱼一起煲出来的汤汁呈乳白色浓郁的味道鲜美无比，简直就是味蕾的顶级享受。鱼头里的宝剑，就是雅鱼最好的身份证明，他家的藿香雅鱼也是一绝，鱼肉的细嫩裹挟着浓稠的酱汁，吃起来酸辣鲜香，与藿香的独特气味混合，味道很有层次感，让人一口接一口的停不下来。

用雅鱼鱼肚爆炒的泡椒鱼肚，口感又脆又q弹，火候把握的极好，鱼香茄饼也是必点的招牌小吃，茄饼炸的金黄酥脆，鱼香的味型调制的很平衡，祝大家新的一年多多吃鱼，年年有余，￥148/斤。

吃完走到新贤街，这家店的石头菜很有特色，石头加热后能让食材受热更均匀，也更保温，牛肉上过薄浆，吃起来非常嫩滑，调味是比较厚重的咸辣，这个下饭堪称一绝呀，￥35。

继续往前走，有一家蒸饺店，据说好多本地人从小吃到大，他家的蒸饺前凸后翘很可爱，饺子皮也与平时吃到的不同，口感不筋道，而是更软糯，肉馅细腻，搭配红油蘸碟，味道还真不错，￥10。

前面几十米还有一家哒哒面，也是人气老店，三鲜面是招牌，用土鸡汤山笋青冈菌等食材，文火熬制而成的，汤底鲜美醇厚，面条软硬适中，就是稍微有些油腻，￥11。

在大众路这里，有一家很不起眼的小小门面，一不小心就会错过，他家的锅盔口感很奇妙，吃起来很扎实，有一点像酥饼，又有一点像面包，回口还有一点微甜，路过这里可以买来尝尝，￥2.5。

前面经过雅安博物馆，去里面逛逛消消食，馆内主要展出了汉代石刻青铜器，唐三彩元青花，以及各种印章佛像，其中镇馆之宝，成都矛，篆刻有最早的成都二字，将成都历史向前推了200年。

最后到胜利路这里来吃雅安的特色酱鸡，一般选用跑山鸡，刷上秘制酱料风干半个月以上，酱鸡的口味口感很独特，属于别的地方酱香味道浓郁醇厚，很不错。￥68/斤。