夏县：馒头文化让年味有“馍”有样

和面、发酵、揉面、造型、上笼、出锅……每道工序都精益求精。2月5日，在运城市夏县水头镇新时代文明实践所，第六届夏都馒头文化艺术节暨面点技能大赛顺利举办。这一延续多年的活动不仅展示了夏县面点师们的高超技艺，更促进了当地经济的发展，让群众的生活如馒头般蒸蒸日上。

此次活动以“涑水奋楫浪潮涌，夏都馍香气昂霄”为主题，内容精彩纷呈，形式多样。现场设置了展销区、书法区、剪纸区、小吃区等多个区域，既有“有‘馍’有样、蒸蒸日上”的馒头大赛，又有花样繁多、琳琅满目的展示展销；既有笔尖流韵、翰“馍”飘香的书法笔会，又有传统民间艺术的剪纸；既有夏县特色小吃的舌尖美味，又有热闹过节的猜灯谜等活动，为现场观众呈现了一场精彩绝伦的视觉与味觉双重盛宴。活动通过线上直播和线下体验相结合的方式，吸引群众积极参与，感受传统手工艺的无限魅力。

活动现场，来自瑶峰镇、裴介镇、胡张乡以及水头镇各村的23支参赛队伍齐聚一堂，同场竞技，暗自比拼，纷纷亮出了自己的拿手绝活，将普通面团转化为栩栩如生的艺术品：灵蛇期许新年美好，龙凤象征吉祥如意，石榴寓意子孙满堂……各样造型琳琅满目，既保留传统花馍的吉祥寓意，又融入现代审美元素。经过一番激烈的角逐，评委按照造型创意、发酵工艺、色泽口感等标准严格打分，最终评选出特等奖及一、二等奖，与会领导为获奖代表颁发奖牌及奖品。

“这个是一对龙凤喜饼，订婚、结婚都可以用的。这个是一个大的聚宝盆，有元宝，代表财源滚滚，锦鲤代表锦绣前程。中间这个是一个大的聚宝盆，代表招财纳福，下面是一圈福袋，代表代代有福。”参赛选手常琪将她的作品一一展示给现场观众并表示，“大赛平台不仅提升了我的蒸馍技术，同时也宣传了我的花馍。我相信馒头文化节的举办能大幅提升我们水头馒头的知名度。”

近年来，水头镇依据县委“一园三区两福地”的发展定位，充分利用自身资源，科学规划，建立了优质小麦种植基地及四大产业示范园。同时，水头镇聚焦蒸馍产业，通过连续六届馒头文化艺术节暨面点技艺大赛，着力打造“夏县蒸馍”省级劳务品牌。为此，成立了夏县夏香食品有限公司，注册了“夏水馒头”商标，并建设了面花工坊。此外，还组织了70余次馒头产业培训，惠及万余人，并成立了蒸馍协会，鼓励面点艺人传承创新。这一系列举措使蒸馍产业逐步成为水头镇乡村振兴的支柱产业。

下一步，水头镇将持续强化“小馒头带火大产业”战略，以匠心传承文化，以创新驱动产业，探索出一条文化赋能、产业兴农的可持续发展之路，让“水头蒸馍”品牌走出山西，让人民生活蒸蒸日上。