变着花样吃水果

蒸制

蒸制能保留水果的温润，有助于养肺润燥。特别是对脾胃虚寒、容易腹泻的人来说，蒸制后的水果更加温和，不易刺激肠胃。苹果和梨都适合蒸着吃，但建议上锅蒸时不要削皮，同时蒸的时间不宜太长，否则会导致营养大量流失。

泡茶

柚子、柠檬富含维生素C和抗氧化物质，是制作水果茶的上佳选择。柚子茶和柠檬茶口感清新，能生津止渴、提神醒脑，如果适当加点蜂蜜，还可滋润喉咙，缓解干燥带来的不适。

晒干

吃不完的山楂、柿子等应季水果可以晒成果干，以便长时间保存。果干不仅厚实甜爽，营养也不错，虽然维生素C有损失，但果胶、矿物质和膳食纤维含量依然丰富，作为零食是不错的选择。果干还便于携带，是户外活动和旅行时的好搭档。

做酱

与晒干一样，将水果熬煮成酱，会破坏其中的维生素C，但果胶、矿物质、膳食纤维和类黄酮等抗氧化成分能得以保存。在做面包、甜点等需要加糖的美食时，可以用果酱来代替糖，其甜香与果味能增添别样的风味。

煮粥

将水果与大米或小米一起煮成粥，口感香甜，营养丰富。水果粥中的膳食纤维等有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。同时，做熟后，水果中的鞣酸等抗营养因素有所下降，细胞壁软化，对肠道的刺激会减小。对消化不良、食欲不振的人来说，将水果煮成粥是非常不错的吃法。

烤制

把水果放在烤箱中烤制后，口感香甜软糯，别有一番风味。烤制过程中，水果中的糖分浓缩，香味更加浓郁。也可以用微波炉高火短时烤制，这样维生素C流失相对较小。

熬汤

苹果、梨、桃等水果比较耐煮，而且维生素C含量比较低，每百克维生素C含量只有几毫克，用它们熬汤不用在意维生素C的损失。煮后的水果汤如果太酸，可以适当加点蜂蜜，或在熬制时搭配红枣、枸杞等食材，让味道更加清甜。